Come congelare arance e limoni

Il congelamento di arance e limoni li mantiene freschi, conserva comode porzioni di agrumi per bevande e ricette e, infine, consente di risparmiare denaro. Gli agrumi contengono livelli significativi di vitamina C, folati e antiossidanti che proteggono le cellule dai danni. Impara come congelare correttamente arance e limoni per preservare la loro qualità e renderli convenienti da usare. Gli agrumi si conservano per solo due settimane in frigorifero, secondo l'estensione cooperativa di Clemson, quindi ha senso congelare quelli che non userete subito.

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Preparazione di arance e limoni

Come per tutti gli alimenti, lavarsi le mani e utilizzare contenitori puliti e superfici di preparazione del cibo. Taglia via tutte le aree del frutto dove la pelle è rotta. Queste aree possono ospitare microrganismi che causano malattie di origine alimentare. Lavare le arance intere con la buccia ei limoni con acqua semplice. Non usare sapone o detersivo, perché il frutto può assorbirlo. Se vuoi congelare alcuni degli agrumi da usare per il succo, lascia le bucce e taglia i frutti a metà in modo che siano pronti per il succo. Sbucciare le arance che si desidera mangiare e tagliarle a metà o dividerle in sezioni.

Wet Pack

Un metodo comunemente utilizzato per il congelamento dell'arancia consiste nel riempire un barattolo di conserve di quarto d'ora con sezioni di arancia e coprirle con uno sciroppo pesante a base di zucchero al 40%. Lo stesso metodo funzionerà per i limoni. Lo zucchero non è necessario per congelare gli agrumi, ma aiuta a preservare il colore e la consistenza del frutto, secondo l'Università della California a Davis. Per ridurre lo zucchero aggiunto, usa un po 'del succo o dell'acqua del frutto per impacchettare le arance oi limoni per il congelamento. Lascia 1 1/2 pollice di spazio per la testa - spazio vuoto tra il frutto e il coperchio del barattolo - per lasciare spazio agli agrumi e al liquido di espandersi quando si congela. Avvolgi un pezzo di carta cerata e mettilo nella parte superiore di ciascun barattolo per mantenere gli agrumi nel liquido.

Pack secco

Il congelamento degli agrumi senza aggiunta di liquido si chiama dry pack. Riempi i vasetti, i sacchetti freezer oi contenitori del congelatore con arance o limoni in sezioni o taglia a piacere. Lasciare almeno 1 pollice di spazio per la testa se li impacchi in barattoli o contenitori congelatori. Puoi impacchettare bene gli agrumi. Imballare i limoni tagliati a metà e le arance a metà o quarti, a seconda di come si desidera utilizzarli.

Considerazioni sul congelamento degli agrumi

Utilizzare solo barattoli o barattoli per congelatore perché il vetro è stato temperato per resistere alle variazioni di temperatura. Altri barattoli possono rompersi quando si bloccano. Le arance navali diventano amareggiate quando congelate a causa del loro alto contenuto di limonen, secondo l'Università della California a Davis. Altri tipi di arance hanno meno limonen.Arance e limoni rimarranno nel congelatore per quattro-sei mesi a zero gradi Fahrenheit o al di sotto, secondo l'University of Kentucky Cooperative Extension.

I succhi crudi, compresa la spremuta d'arancia, possono trasportare malattie trasmesse dagli alimenti. Le persone suscettibili a tali malattie dovrebbero evitare il succo non pastorizzato, secondo l'Institute of Food and Agricultural Sciences dell'Università della Florida.