Come congelare aragoste bollite

La Louisiana è conosciuta come una delle grandi capitali culinarie americane e gli aragoste sono tra i più apprezzati della cucina della Louisiana. Da dicembre a giugno - e soprattutto durante la primavera, quando sono più abbondanti - l'aragosta è un alimento base. Sono utilizzati in vari modi, ma uno dei metodi di preparazione più gustosi è semplicemente la bollitura del gambero in acqua stagionata. Una volta che sono bolliti, i gamberi rimanenti possono essere congelati per un successivo divertimento.

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Informazioni sugli aragoste

Gli aragoste sono strettamente correlati a gamberi, gamberi, scampi e aragoste. La loro anatomia è molto simile, variando ampiamente nelle dimensioni o presenza di artigli. Aragoste e aragoste sono particolarmente simili. Gli aragoste vivono in acqua dolce o salmastra e le aragoste vivono in acqua salata; altrimenti c'è poco da distinguerli. I gamberi americani sono relativamente piccoli e impiegano circa 6 o 7 libbre di gamberi vivi per fornire un chilo di carne di coda sbucciata.

Un gambero bollito

L'acquisto di una grande quantità di aragoste appositamente per cucinare e congelare non è raro, ma spesso è anche una scusa per un'occasione sociale. Un gambero bollito tradizionale richiede una pentola molto grande per l'ebollizione, un sacco di aragoste e una grande folla conviviale con cui condividerle. L'acqua nella pentola viene solitamente condita con una miscela di spezie salate e saporite, sia in casa che in negozio. L'aragosta viene aggiunta alla pentola e fatta bollire insieme alle patate novelle, al mais, alle salsicce e a tutti gli altri alimenti che si scelgono. Una volta cotto, tutto il disordine viene scaricato e distribuito sul tavolo per il divertimento dei tuoi ospiti.

Congelamento di gamberi interi

Gli avanzi di manzo avanzati sono altamente deperibili e dovrebbero essere refrigerati o congelati non appena tutti avranno finito di mangiare. Il modo più semplice per congelarli è intero nella shell. Imballare l'aragosta cotta in sacchetti per freezer pesanti e spremere quanta più aria possibile prima di congelarli. Ancora meglio, usa un sigillante sottovuoto per impacchettarli. Elimina più aria, quindi preservando meglio il loro sapore delicato. Gli interi gamberi sono più veloci a perdere qualità rispetto alla coda di coda e dovrebbero essere consumati entro un mese o due.

Carne di coda congelata

La maggior parte della carne commestibile su un gambero si trova nella coda, che può essere aperta aprendo i pollici sul lato inferiore e premendo i bordi del guscio a parte. Estrarre le code e metterle per un minuto in una soluzione leggera di acqua e succo di limone per evitare scolorimento. Rimuovi la "vena" scura o il tratto digestivo e la "senape" di colore arancione. La senape è ricca di grassi e diventa rancida in appena due mesi. Imballare le code in sacchi refrigeranti ermeticamente resistenti o sacchetti sotto vuoto e conservarli per 2-6 mesi.