Come cucinare il pesce spada su una tavola

I pesci spada sono un grande pesce di selvaggina che è ambito per i loro filetti e bistecche ricchi e carnosi. Questi pesci si trovano in acque calde e temperate in tutto il mondo, secondo Vin T. Sparano, autore di "The Complete Outdoors Encyclopedia". Un modo saporito e sano per preparare il pesce spada è quello di grigliarlo su una tavola di cedro. Il cedro infonde alla carne un sapore saporito e affumicato.

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Nutrizione

Il pesce spada è un'opzione nutriente se stai cercando un pesce pieno di grassi sani. Questi pesci sono una buona fonte di vitamina B-12, vitamina B-6, niacina, fosforo e selenio, secondo HealthALiciousNess. database di nutrizione com. Grigliare il pesce spada è un modo sano per prepararlo perché non aggiunge grassi aggiuntivi, come l'olio da cucina, al pasto. Evita di guarnire il tuo pesce spada alla griglia con salse cremose o zuccherate per evitare di aggiungere grassi e calorie inutili al pasto.

Selezionare

Le bistecche di pesce spada sono l'opzione migliore per grigliare su una tavola di cedro perché rimarranno succose sul fuoco alto della griglia. Seleziona bistecche di almeno 1 pollice di spessore. Se acquisti nuove bistecche di pesce spada, cerca le bistecche rigide che saltano indietro quando le premi sopra. Le bistecche non dovrebbero avere un forte odore di pesce. I forti odori possono indicare che il pesce è vecchio o non fresco. Se non riesci a trovare il pesce spada fresco, acquista le bistecche congelate e scongelale in frigorifero durante la notte.

Grigliare su tavola

Acquistare una tavola di cedro da un negozio specializzato in cucina o da un rivenditore online. Una tavola dovrebbe essere abbastanza grande per due bistecche di pesce spada. Riscalda la griglia a 450 gradi Fahrenheit o alta. Spennellare la tavola con olio d'oliva a sufficienza per ricoprire la superficie superiore e posizionare la tavola sulla griglia. Posizionare le bistecche di pesce spada sull'asse in modo che non si tocchino. Grigliare le bistecche per 20 minuti o finché non sono umide e cotte alla temperatura desiderata. Non girare le bistecche.

Suggerimenti per il servizio

Il pesce spada alla piastra di cedro ha un sapore robusto e affumicato che si abbina bene con i sapori luminosi di una salsa di agrumi, come una salsa di mango o un'insalata di frutta tropicale. In alternativa, servire il pesce con un lato di pasta in una salsa leggera, come una salsa primavera a base di pomodoro. Il sapore del pesce è abbastanza forte da reggere da solo. Non avrete bisogno di salse o condimenti supplementari sul pesce, tranne sale e pepe a piacere.