Come cucinare Shishamo Fish

Shishamo, noto agli scienziati come Spirinchus lanceolatus e ai consumatori giapponesi come pesce foglia di salice a causa della sua forma, è una varietà di odore nativo di Acque giapponesi Si riproducono in acque poco profonde lungo la riva in quantità significative e possono essere raccolte facilmente durante la loro deposizione delle uova. Come gli altri, lo shishamo è un pesce moderatamente oleoso pieno di oli sani omega-3. Una specie simile, il caplino o il capelin raccolto nelle province canadesi di Newfoundland e Quebec, è anche venduto come shishamo nei mercati sia giapponesi che statunitensi. In entrambi i casi, il pesce viene grigliato e mangiato intero. Le femmine contenenti uova sono particolarmente apprezzate.

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Passaggio 1

Risciacquare lo shishamo sotto l'acqua fredda e asciugarli con carta assorbente pulita.

Passaggio 2

Preriscaldare una griglia a gas o carbone a circa 400 gradi Fahrenheit. Condisci lo shishamo con sale e pepe.

Passaggio 3

Posare lo shishamo direttamente sulla griglia, se lo si desidera, o chiuderli in un cestino per grigliate per comodità. I pesci sono abbastanza grassi da non rimanere attaccati, ma sono piccoli e fragili e possono essere facilmente spezzati.

Passaggio 4

Grillare per 3-4 minuti su ciascun lato e servire caldo come parte di un pasto a tema giapponese.

Cose che ti serviranno

• Asciugamani di carta
• Griglia a gas o carbone
• Sale e pepe
• Cestello per grigliate al pesce (opzionale)

Suggerimenti

• Shishamo può essere consumato intero dalla testa alla coda e spesso lo sono Se sei schizzinoso su questo, la testa può essere facilmente separata dopo la cottura. Ponzu o altre salse per immersione fanno un piacevole accompagnamento.