Come cucinare il salmone in un cesto di vimini

Oltre ad essere una grande fonte di proteine, vitamina B12 e selenio, il salmone è meglio conosciuto per la consegna quegli acidi grassi omega-3 importantissimi - il tipo che, secondo l'American Heart Association, può ridurre il rischio di battito cardiaco anormale e anche abbassare leggermente la pressione sanguigna. Uno dei modi migliori per mantenere tutte quelle buone sostanze nutritive e mantenere il salmone umido e pieno di sapore è di cuocerlo a vapore in un cesto. Calcolare il tempo di cottura a vapore può essere complicato al primo tentativo, tuttavia, quindi utilizzare un termometro a base di carne per assicurarsi che sia cotto correttamente.

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Passaggio 1

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Riempire la pentola per la cottura a vapore con circa 2 pollici di acqua fredda e portarla a ebollizione.

Passaggio 2

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Tagliare il limone a cerchi sottili, quindi allineare il fondo del cestino per cottura a vapore con loro.

Passaggio 3

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Appoggia qualche rametto di aneto fresco sopra le fette di limone. Utilizzare circa due rametti per 8 once di salmone.

Passaggio 4

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Cospargere di sale e pepe sopra il salmone, insieme ad altre erbe che si gustano con il salmone; prezzemolo e timo sono buone scelte. Vacci piano con i condimenti, però, per evitare di sopraffare il gusto delicato del salmone.

Passaggio 5

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Condisci il salmone con olio d'oliva e poi mettilo sopra l'aneto e il limone nel cestino.

Passaggio 6

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Ridurre l'acqua nella pentola a vapore e cuocere a fuoco lento.

Passaggio 7

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Coprire il cestello con un coperchio e cuocere a vapore il salmone per circa 10 minuti per 8 once di pesce o finché la polpa non è opaca e si separa facilmente con una forchetta.

Passaggio 8

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Rimuovere il coperchio e inserire un termometro per carne nella parte più spessa del salmone. Dovrebbe leggere almeno 145 gradi Fahrenheit prima del consumo.

Cose che ti serviranno

• Vaporizzatore
• Coltello
• Limone intero
• Aneto fresco
• Sale
• Pepe
• Olio d'oliva

Suggerimenti

• Prova ad usare un liquido aromatico fumante al posto dell'acqua, come il brodo di pesce, per aggiungere ancora più sapore al salmone.

Avvertenze

• Il vapore all'interno del cestello è abbastanza caldo da bruciarti; utilizzare guanti da forno per rimuovere il coperchio.