Come cucinare pollo pre-fatto Kiev

Pollo Kiev è allo stesso tempo un piatto decadente e relativamente semplicistico, specialmente se lo metti insieme la sera prima. Oggi molti supermercati e altri fornitori di alimenti vendono il pollo pre-confezionato Kiev che viene fornito pre-assemblato e pronto per essere cucinato. Il piatto consiste in un petto di pollo disossato e impanato farcito con burro aromatizzato alle erbe ed è tipicamente cotto con padella a calore moderato. Durante la cottura, è importante maneggiare con cura la delicata impanatura e astenersi dal forare il pollo - si desidera la deliziosa crosta e il ripieno burroso in bocca, non lasciato nella padella.

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Passaggio 1

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Assicurarsi che il pollo pre-confezionato Kiev sia rimasto in frigorifero per almeno 2 ore prima di cucinare. Il refrigerante aiuterà a solidificare il burro al centro e ridurrà la possibilità di, o la quantità di burro saporito che fuoriesce durante la cottura.

Passaggio 2

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Versare 1/2 pollice di olio da cucina in una padella o in una padella larga e diritta. Impostare il riscaldamento su medio-basso.

Passaggio 3

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Riscaldare l'olio a circa 325 gradi Fahrenheit se testato con un termometro ad immersione. Controllare frequentemente e regolare il calore secondo necessità per mantenere quella temperatura durante la cottura.

Passaggio 4

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Aggiungi con cautela il pollo precotto Kiev alla padella usando le pinze. Il modo migliore per aggiungere il pollo a una padella oleata calda consiste nel tenere la parte più spessa del pollo con le pinze e inserire lentamente il pollo, iniziando prima dalla parte più sottile. Ciò ridurrà le possibilità di schizzi o spruzzi di olio bollente.

Passaggio 5

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Cuocere il pollo per 10-13 minuti, capovolgerlo e continuare a cuocere per altri 10-13 minuti fino a raggiungere una temperatura interna di 160 F. Per controllare la temperatura interna del pollo Kiev, inserisci il termometro per carne solo nel pollo; non penetrare nel centro burroso - si desidera controllare la temperatura della carne, non la temperatura del burro caldo nel mezzo.

Passaggio 6

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Rimuovere il pollo dalla padella su una gratella posta sopra una teglia, o un vassoio rivestito con salviette di carta e servire dopo 5 minuti.

Cose che ti serviranno

• Olio per frittura dal gusto neutro come olio di canola o vegetale
• Padella o padella con lato dritto
• Termometro per friggere
• Pinza
• Termometro per carne > Cestello e teglia (preferibile) o piatto di carta assorbente
• Suggerimenti

Piercing attraverso il pollo - con strumenti come termometri e forchette di carne - può far fuoriuscire il burro e i condimenti il pollo.Usa sempre le pinze per capovolgere il pollo e fai attenzione quando inserisci un termometro per carne nel pollo. Per ridurre al minimo il rischio di rompere il pollo o rimuovere inavvertitamente l'impanatura, girare il pollo una volta sola se possibile. Asciugamani di carta hanno la tendenza occasionale ad aderire alla panatura e possibilmente strapparlo dalla carne, quindi una griglia è fortemente preferita. Pollo pre-confezionato Kiev può anche essere cucinato nel forno, tuttavia l'esterno del pollo non sarà così nitido come la versione in padella. Per cuocere il pollo Kiev nel forno, preriscaldare a 350 F e cuocere il pollo Kiev su una gratella inserita in una teglia da 40 a 45 minuti fino a quando il pollo raggiunge 160 F. Togliere il pollo dal forno e lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.

• Avvertenze

L'USDA raccomanda una temperatura di cottura interna sicura per pollo di 160 F. Tuttavia, tempi di cottura più lunghi e calore più elevato aumentano le possibilità di rottura del pollo Kiev. La scelta dipende da te.