Come cucinare la bistecca portoghese

La bistecca portoghese è una preparazione di un taglio di carne abbastanza sottile, più comunemente filetto di costata. La bistecca portoghese è molto saporita con un po 'di spezie ed è un modo eccellente per insaporire un taglio economico di carne. La bistecca cotta portoghese è comunemente servita con patate da sola o sormontata da un uovo, ma può anche essere usata per fare i panini. La bistecca portoghese manterrà in frigorifero fino a 72 ore per un uso successivo.

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Passaggio 1

Unire cipolla, aglio, alloro, fiocchi di peperoncino rosso, vino rosso e pepe nero macinato fresco in una piccola ciotola. Toss la miscela con un paio di pinze o due cucchiai di legno per combinarli completamente.

Passaggio 2

Posizionare il filetto di costata in un contenitore pulito e idoneo per alimenti e versare la miscela di marinatura dalla piccola ciotola sopra la parte superiore. Coprire il contenitore e scuoterlo delicatamente. Mettere il contenitore in frigorifero per otto ore o durante la notte.

Passaggio 3

Riscaldare una padella grande o una padella antiaderente a fuoco alto sul piano di cottura per due minuti o finché non fuma. Nel frattempo, rimuovere il filetto di costata di manzo marinato dalla marinata e metterlo su un piatto.

Passaggio 4

Mettere il filetto di costata di manzo marinato nella padella calda saltata o nella padella antiaderente e cuocere per un minuto sul primo lato. Capovolgere il filetto di costata e farlo cuocere per altri 90 secondi sull'altro lato.

Passaggio 5

Rimuovere la carne dalla padella calda saltata e trasferirla su una piastra pulita. Lasciare riposare il filetto di costata di manzo cotto per cinque minuti prima di affettarlo o servirlo in modo che i succhi naturali possano ridistribuire su tutta la carne.

Cose che ti serviranno

• 1 cipolla bianca, tagliata a fette
• 1 foglia di alloro, intera
• 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
• 2 cucchiai di vino rosso
• 1/4 di cucchiaino fresco pepe nero macinato
• Piccolo recipiente di miscelazione
• Pinze o due cucchiai di legno
• Filetto di costata di manzo crudo, circa 1/2 di pollice di spessore
• Contenitore per alimenti sicuri
• Padella per sauté grande o padella antiaderente

Suggerimenti

• Se preferisci un po 'meno di calore, puoi omettere i fiocchi di peperoncino o tagliarne la quantità a metà.