Come cucinare su un bruciatore ardente

Il bruciatore della bruciatura incluso in molte griglie a gas di fascia alta è un potente strumento di cottura. Usa un gran numero di piccole fiamme per riscaldare un piatto di ceramica a temperature molto elevate. L'elemento ceramico surriscaldato emette radiazioni infrarosse, che scottano e scottano rapidamente il cibo, solitamente carne, cotto sopra. Sebbene possa essere utilizzato per altri scopi, il suo ruolo principale è quello di scottare le bistecche rapidamente prima di andare sulla griglia.

Video del giorno

Passaggio 1

Accendi la luce e il grill a gas e il bruciatore a scoppio secondo le istruzioni del produttore. Preriscaldare il bruciatore a fuoco su impostazione alta e riscaldare la griglia principale a circa 300 F.

Passaggio 2

Asciugare le bistecche con carta da cucina pulita. Condire leggermente con sale.

Passaggio 3

Posizionare le bistecche sul bruciatore a fuoco con un angolo di 45 gradi rispetto alla griglia. Lasciare scottare per 1 minuto, quindi ruotare le bistecche di 90 gradi per ottenere i segni della griglia in stile ristorante e scottare per 1 altro minuto.

Passaggio 4

Girare le bistecche dopo il secondo minuto e scottare sul secondo lato per 1 minuto. Se le tue bistecche sono spesse 1 1 / 2- 2 pollici, possono essere scottate per 2 minuti sul secondo lato.

Passaggio 5

Trasferire le bistecche sulla superficie di cottura principale della griglia e rifinirle sul calore meno intenso della fiamma del gas normale. La maggior parte delle bistecche da 1 pollice di spessore saranno finite in 6-8 minuti.

Passaggio 6

Rimuovere le bistecche dal fuoco e condirle con sale e pepe. Coprirli liberamente con un foglio di alluminio e lasciarli riposare per 5 minuti prima di servire.

Avvertenze

• Non lasciare mai la griglia incustodita mentre è in corso la cottura. Il bruciatore sear genera calore estremo e può causare gravi lesioni. Tenere i bambini e gli animali domestici lontani dall'area di cottura quando è in uso.