Come cucinare la carne in un forno per tostare

Quando vuoi cucinare la cena per una o due persone, accendere il forno a grandezza naturale non è sempre pratico. I grandi forni consumano molta energia, che può aumentare la bolletta energetica e riscaldare la casa durante i mesi più caldi. Fortunatamente, un tostapane può fare molto più di un toast. Se ne hai uno con una funzione di broiler, puoi preparare una varietà di carni per te e per i tuoi cari.

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Passaggio 1

Asciugare la carne con carta assorbente. La carne secca brunisce più efficacemente della carne con umidità che aderisce alla superficie, poiché l'umidità superficiale raffredda la superficie delle carni, rallentando il loro tempo di cottura. Una buona doratura aiuta anche a produrre un buon sapore.

Passaggio 2

Strappare un foglio di alluminio dal rotolo. Il foglio dovrebbe essere lungo almeno 12 pollici. Accartocciarlo in un "serpente" in alluminio e sistemarlo in una forma a ripetizione nella vaschetta per la cottura alla griglia del tostapane. Questo trucco improvvisato a cremagliera, raccomandato dalla rivista "Cooks Illustrated", solleva la carne sopra il vassoio e consente ai succhi di drenare. Se hai una griglia da cucina con dimensioni di un tostapane, puoi anche usarla.

Passaggio 3

Appoggia la carne sulla "stagnola" e cospargila di sale e pepe. Inserire il vassoio nel forno del tostapane e accendere la griglia del forno, posizionando la griglia del tostapane in modo che la parte superiore della carne si trovi ad almeno 3 pollici dall'elemento riscaldante.

Passaggio 4

Cuocere la carne per 2 o 4 minuti per lato, o fino a raggiungere la desiderata cottura. La carne correttamente cotta deve essere marrone scuro per bistecche e agnello, marrone dorato per maiale. Lasciare riposare la carne per circa 3 minuti prima di servire.

Le cose che ti serviranno

• Forno per tostapane con grill
• Teglia per forno tostapane
• Foglio di alluminio
• 1 libbra di bistecca sottile, braciole di maiale o braciole di agnello
• Sale e pepe > Suggerimenti

Puoi anche usare un tostapane per cucinare proteine ​​più delicate come il pesce. Per fare questo, avvolgere il cibo in un foglio di alluminio e infornare a 300 o inferiore, fino a quando l'umidità interna nel cibo lo cuoce a vapore, circa 5-7 minuti.

• Avvertenze

Conservare in frigorifero gli avanzi entro 2 ore dalla cottura.