Come cucinare Kelp essiccato
Sommario:
Kelp è un tipo di alga bruna ad alto contenuto di iodio, proteine, calcio e ferro. È venduto comunemente essiccato, poiché le alghe si reidratano rapidamente con un numero di processi di cottura. È possibile cuocere a vapore, saltare o bollire le alghe secche per servire da contorno o utilizzare in una ricetta. Circa 15 minuti sono necessari per cucinare alghe essiccate, indipendentemente dal metodo di cottura scelto. Una volta cotto, il kelp si manterrà per un massimo di tre giorni in frigorifero, ma verrà utilizzato al meglio subito.
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Cottura a vapore
Passaggio 1
Posare un foglio di carta pergamena sul cestello per il vapore per dare al fuco un rivestimento su cui cucinare. Preriscaldare il piroscafo in alto.
Passaggio 2
Posizionare il kelp essiccato nel cestello del vapore e coprirlo. Lasciare al vapore essiccato a vapore per circa 10 minuti. Rimuovere il cestello del vapore dal fuoco e lasciarlo coperto.
Passaggio 3
Lasciare raffreddare il fuco al vapore nel cestello del vapore per cinque minuti. Scoprire il cestino e utilizzare o servire il kelp al vapore mentre è caldo.
Sauteeing
Passaggio 1
Impostare una piccola padella a fuoco medio-alto per due minuti. Aggiungere una goccia dime-size di olio di sesamo alla padella e preriscaldarlo per altri due minuti.
Passaggio 2
Posizionare il kelp essiccato nella padella preriscaldata e mescolare continuamente per circa sei minuti. Quando il kelp è fatto, dovrebbe essere tenero e leggermente croccante.
Passaggio 3
Lasciare raffreddare il kelp saltato per cinque minuti prima di servire o utilizzare in una ricetta.
Bollitura
Fase 1
Mettere una pentola grande mezza piena d'acqua a fuoco alto. Portare l'acqua ad ebollizione e quindi aggiungere 1/2 cucchiaino. di olio di sesamo.
Passaggio 2
Aggiungere il kelp essiccato all'acqua bollente e lasciarlo cuocere per circa 10 minuti o finché non è tenero.
Passaggio 3
Rimuovere attentamente il kelp bollito dall'acqua e lasciarlo scolare per tre minuti su carta assorbente. Servire o usare il kelp bollito mentre è caldo.
Cose che ti serviranno
- Vaporiera, padella piccola o pentola grande
- Carta pergamena o olio di sesamo
Suggerimenti
- Conserva immediatamente il fuco avanzato e consumalo o usalo entro tre giorni.
