Come cucinare il latte di cocco senza cospargerlo

Il latte di cocco è un liquido denso e cremoso che viene estratto dalla carne polposa di una noce di cocco. È ampiamente utilizzato in cucina indiana, sud asiatica, del Pacifico e caraibica per offrire un sapore cremoso e fresco a curry speziati, stufati e fritture. Il latte di cocco è ampiamente disponibile nella maggior parte dei supermercati. Guarda nella sezione internazionale del tuo supermercato locale per trovare lattine di latte di cocco e latte di cocco magro. Quando si cucina con latte di cocco, è necessario fare attenzione per evitare la coagulazione. Il latte si caglia quando cotta troppo a lungo a temperature elevate.

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Passaggio 1

Versare il latte di cocco dopo aver saltato la carne o le verdure.

Passaggio 2

Abbassare il fuoco al minimo e non bollire il piatto una volta aggiunto il latte di cocco.

Passaggio 3

Mescolare il piatto costantemente mentre cuoce per evitare la coagulazione, usando una spatola piatta e larga. Usa la spatola per sollevare e girare il liquido.

Suggerimenti

• Aggiungi un cucchiaino di amido di mais a un piatto per evitare la coagulazione del latte di cocco. Aggiungendo la maizena si ispessisce anche la salsa, quindi non usarla se si sta preparando un piatto che richiede una salsa sottile.