Come cuocere un cupcake ripieno al cioccolato

Mentre un cupcake al cioccolato è speciale, un cupcake ripieno di cioccolato è ancora meglio. Puoi riempire i cupcakes prima di cuocerli, oppure puoi aggiungere il ripieno dopo che i cupcake sono stati cotti. Un semplice ripieno di crema di cioccolato al cioccolato rende le tortine un piacere per gli adulti con la ricchezza di cheesecake. Se aggiungi il ripieno dopo la cottura dei cupcakes, usa un po 'di riempimento extra come glassa per nascondere il foro nella parte superiore del cupcake.

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Cupcakes al cioccolato

Passaggio 1

Mettere il cioccolato in una ciotola per microonde. Mettile a microonde su terreno per intervalli di 15 secondi fino a quando non si scioglie completamente. Mescola un po 'dopo ogni 15 secondi nel microonde. Assicurati che acqua o altri liquidi non entrino nel cioccolato in questa fase, in quanto ciò lo farebbe cogliere.

Passaggio 2

Unire 1 tazza di panna, 1/2 tazza di zucchero a velo, 8 once di formaggio morbido e 1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia puro in una piccola ciotola. Batti la miscela fino a quando non è ben combinata.

Passaggio 3

Mescolare il cioccolato fuso nella miscela di crema di formaggio fino a quando non è ben combinato. Raffreddare il composto mentre si prepara la pastella ai cupcake.

Passaggio 4

Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Spruzzare la teglia con lo spray da forno.

Passaggio 5

Unire 1 1/2 tazze di farina, 1 tazza di zucchero, 1/2 tazza di polvere di cacao, 1 cucchiaino di bicarbonato e 1/2 cucchiaino di sale in una grande ciotola. Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti secchi sono ben combinati.

Passaggio 6

Unire 1/2 tazza di burro fuso, 1/2 tazza di latticello, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e 1/2 tazza di acqua calda in un'altra ciotola. L'acqua calda impedisce al burro di solidificarsi quando entra in contatto con il latticello.

Passaggio 7

Versare gli ingredienti bagnati negli ingredienti asciutti e mescolare per unirli. Non over-mix: alcuni grumi vanno bene. Dividere la pastella tra gli stampini per cupcake nella teglia per cupcake.

Passaggio 8

Raccogliere un cucchiaino arrotondato del ripieno nel centro di ogni cupcake. Sarà coperto di pastella mentre cuoce. Metti velocemente i cupcakes nel forno per cuocere.

Passaggio 9

Cuocere i cupcakes per 20-25 minuti, fino a quando la parte superiore non viene sollevata quando la si preme leggermente con il polpastrello. Puoi anche provare con uno stuzzicadenti; spingere lo stuzzicadenti nei cupcakes circa 1/2-inch dal bordo, per evitare il riempimento. Quando lo stuzzicadenti esce pulito o con una o due briciole, i dolcetti sono fatti.

Passaggio 10

Appoggiare i cupcakes per 10 minuti e quindi estrarli dalla padella per cupcake. Lasciali raffreddare su una griglia prima di glassarli. Diluire eventuali residui con un po 'di acqua calda e glassare i cupcakes o preparare la glassatura preferita.

Riempimento dopo la cottura

Passaggio 1

Preparare e cuocere i cupcakes come indicato sopra, omettendo il ripieno.Lascia raffreddare i cupcake prima di riempirli.

Passaggio 2

Effettuare il riempimento come indicato sopra, dopo che i cupcake hanno cotto e raffreddato. Non raffreddare il ripieno - tenerlo morbido.

Passaggio 3

Taglia una piccola fetta dalla parte superiore di ogni cupcake, riservando i pezzi tagliati. Mettere il ripieno in una sacca da pasticcere munita di punta liscia. Inserire la punta in ogni cupcake e il tubo in circa 1 cucchiaino di ripieno. Tagliare un piccolo anello di riempimento sulla superficie di taglio del cupcake per incollare la parte superiore. Sostituisci le parti superiori che sono state tagliate. Pipa un disegno decorativo per nascondere i bordi.

Cose che ti serviranno

• 4 once di cioccolato fondente, tagliato
• Ciotola per microonde
• 1/2 tazza di crema
• 1/2 tazza di zucchero in polvere
• 8 once di crema di formaggio, molto morbido
• 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
• Piccolo recipiente di miscelazione
• Miscelatore manuale o cucchiaio miscelatore
• 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 tazza di zucchero semolato
• 1/2 tazza di cacao setacciata in polvere (per cupcakes al cioccolato)
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1/2 cucchiaino di sale
• Grande tazza di miscelazione
• Mescolando un cucchiaio o una frusta
• 1 bastoncino di burro non salato, sciolto e raffreddato > 1/2 tazza di latticello
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/2 tazza di acqua calda
• ciotola di miscelazione media
• spruzzo di cottura
• cupcake, per 12 cupcakes
• cake rack
• Sacchetto per pasticceria
• Punta per decorare la borsa
• Suggerimenti

Usa un cucchiaio di caffè preparato al posto della vaniglia nella torta e nel ripieno. Il caffè intensifica il sapore del cioccolato. Utilizzare l'olio al posto del burro fuso nella ricetta della torta. Scegli un olio aromatizzato alla luce come colza o olio di semi d'uva.