Quante proteine ha la carne?
Sommario:
La carne è una delle fonti più ricche di proteine alimentari. Poiché la carne contiene tutti gli amminoacidi essenziali che il tuo corpo richiede giornalmente per costruire proteine, è anche classificata come proteina completa di alta qualità. La quantità di proteine presenti in una porzione di carne, circa 3 once, varia in base al tipo e al taglio. Scegli le carni magre quando possibile perché sono più basse in grassi saturi non sani rispetto alle carni grasse.
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Manzo, maiale e agnello
I tagli più magri di carne rossa sono i tagli tondi, lisci o laterali - o il 95% di carne macinata magra, secondo l'Accademia di nutrizione e dietetica. Ad esempio, 3 once di lombo di agnello contengono 25 grammi di proteine, una porzione da 3 once di lombo di maiale fornisce 24 grammi, 3 once di bistecca rotonda di manzo rotondo contengono quasi 29 grammi di proteine e una porzione di 3 once del 95% di terra magra la carne di manzo contiene circa 25 grammi di proteine alimentari.
Carni di selvaggina
Molti tipi di carne di selvaggina - come il bisonte, il coniglio, il cervo e l'alce - sono anche ottime fonti di proteine della dieta. In generale, più la carne è magra, maggiore è il contenuto proteico. Ad esempio, una porzione da 3 once di alce contiene 26 grammi di proteine, 3 once di bisonte forniscono 24 grammi, una porzione da 3 once di cervo rotondo superiore contiene 27 grammi e 3 once di coniglio forniscono circa 25 grammi di proteine dietetiche.
Carni lavorate
Le carni lavorate non solo sono generalmente più alte nel sodio e spesso aggiungono zucchero, sono più povere di proteine rispetto alle carni fresche o congelate e non trasformate. Ad esempio, 3 once di petto di tacchino preconfezionato, deli-affettato contengono 20 grammi di proteine, una porzione di 3-once di salame di manzo contiene solo 11 grammi di proteine e un hot dog fornisce circa 10 grammi di proteine alimentari. Sostituire le carni lavorate con carni non lavorate fresche o congelate quando possibile.
Pollame e pesce
Anche se il pollame - come il pollo, il tacchino e l'anatra - e il pesce non sono classificati come carne rossa, forniscono la stessa quantità di proteine complete e di alta qualità della carne rossa. Ad esempio, una porzione da 3 once di petto di pollo grigliato contiene circa 26 grammi di proteine, 3 once di tacchino arrostito forniscono 25 grammi e una porzione da 3 once di salmone sockeye contiene circa 22 grammi di proteine alimentari.
