Quanto è il potassio negli spinaci crudi?

Lo spinacio è un ortaggio a foglia verde ricco di vitamine, minerali, fibre alimentari, antiossidanti e sostanze fitochimiche. Uno dei tanti nutrienti presenti negli spinaci è il potassio, un minerale essenziale e l'elettrolito. Il normale funzionamento del corpo umano dipende dalla stretta regolazione del potassio all'interno e all'esterno delle cellule. Mangiare gli spinaci ti aiuterà a soddisfare i tuoi bisogni quotidiani di potassio. Mangiato crudo o cotto, gli spinaci racchiudono un pugno nutrizionale.

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Funzione di potassio

Il potassio si trova in tutte le cellule del corpo. Come elettrolita, il potassio ha la capacità di dissociarsi in ioni e condurre elettricità. È vitale per la contrazione del muscolo scheletrico e liscio e svolge un ruolo chiave nella normale funzione muscolare, cardiaca e digestiva. Funziona a stretto contatto con il sodio per controllare l'elettrolito e l'equilibrio dei liquidi del corpo. Il potassio aiuta anche a ridurre la pressione sanguigna e ridurre il rischio di ictus.

Assegno dietetico

Il Consiglio per l'alimentazione e la nutrizione dell'Istituto di Medicina ha stabilito adeguati livelli di assunzione di potassio in base alla quantità necessaria per abbassare la pressione sanguigna, ridurre la sensibilità del sale e minimizzare il rischio di calcoli renali. I bambini fino a 6 mesi richiedono 400 milligrammi, mentre i bambini dai 7 ai 12 mesi hanno bisogno di 700 milligrammi di potassio al giorno. I bambini più grandi hanno bisogno tra 3, 000 e 4, 500 milligrammi al giorno, a seconda dell'età. Adolescenti e adulti richiedono un po 'di più al giorno - almeno 4, 700 milligrammi. Le fonti più ricche di potassio sono frutta e verdura, quindi mirate a cinque porzioni di prodotti freschi ogni giorno. Legumi, pesce, carne e alcuni prodotti caseari contribuiscono anche al consumo giornaliero di potassio.

Spinaci

Mentre è importante mangiare una varietà di frutta e verdura colorate ogni giorno, gli spinaci verde scuro sono particolarmente salutari. La clorofilla è il pigmento che conferisce agli spinaci il suo colore profondo e aiuta a mantenere visione, ossa e denti forti e riduce il rischio di alcuni tipi di cancro. Gli spinaci sono costituiti da foglie piccole e medie verde brillante, spesse, di forma ovale con steli verdi. Puoi mangiare sia le foglie che i gambi. Savoia, foglia piatta e semi-savoia sono i tipi più comuni di spinaci, ciascuno con un sapore, una consistenza e un uso comune distinti.

Potassio in spinaci

Gli spinaci sono una buona fonte di fibre alimentari e molte vitamine e minerali, in particolare vitamina K, acido folico, manganese, ferro e magnesio. La pigmentazione verde degli spinaci indica che è una ricca fonte di antiossidanti come il beta-carotene, una forma di vitamina A. Anche gli spinaci sono ricchi di potassio. In media, 1 tazza di foglie di spinaci crude contiene 167 milligrammi, mentre 1 tazza di spinaci cotti contiene 840 milligrammi di potassio.

Spinaci crudi o cotti

La maggior parte delle verdure perde il loro valore nutrizionale una volta cotte e deve essere consumata cruda ogni volta che è possibile. Tuttavia, questo non è il caso con spinaci. La cottura di alcune verdure può effettivamente aumentare il loro contenuto di antiossidanti e minerali. Il riscaldamento fa sì che le pareti cellulari delle verdure si rompano più facilmente e rilasciano vitamine e minerali come il potassio. Inoltre, gli spinaci contengono un composto noto come acido ossalico che si lega con il calcio e altri minerali, riducendo il loro assorbimento. Cucinando rilascia minerali, aumentando la quantità di potassio, calcio e magnesio disponibili per il tuo corpo. Ecco perché gli spinaci cotti contengono più potassio disponibile.