Quanto è il beta-carotene nelle carote?

Le carote possono essere un'aggiunta nutriente alla vostra dieta perché sono a basso contenuto di calorie ma forniscono importanti vitamine e minerali. Tra i nutrienti che le carote forniscono è il beta-carotene, un antiossidante classificato come carotenoide. Questo è un tipo di composto nutrizionale presente non solo nelle carote, ma anche in zucca, spinaci, patate dolci e peperoni.

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Che cos'è il beta-carotene?

Secondo MayoClinic. com, il beta-carotene è così chiamato perché è stato scoperto per la prima volta nelle carote. Il beta-carotene è uno dei tre noti carotenoidi, insieme con alfa e gamma-carotene. Questi composti aiutano a dare agli alimenti i loro colori distinti e agiscono come antiossidanti, proteggendo il tuo corpo dai danni ossidativi. Il beta-carotene può anche essere convertito in retinolo, un nutriente essenziale per una visione sana, o vitamina A, che garantisce il corretto sviluppo dell'osso e la funzionalità del sistema riproduttivo.

Beta-carotene nelle carote

Le carote sono una ricca fonte di beta-carotene, poiché ogni porzione da 100 g di carote crude fornisce 8,285 mcg di questa sostanza nutritiva. Secondo MayoClinic. com, è necessario solo 1, 800 mcg al giorno per mantenere sani livelli di vitamina A, quindi 100 g di carote forniscono più di abbastanza beta-carotene per farlo. Il beta-carotene è liposolubile, il che significa che è necessario mangiarlo con una fonte di grasso in modo che il corpo assorba correttamente il carotenoide.

Vantaggi del beta-carotene

MedlinePlus riferisce che il beta-carotene è stato suggerito come possibile trattamento per una vasta gamma di condizioni, anche se la ricerca indica che non è efficace per tutti questi trattamenti. Il sito rileva che il beta-carotene è efficace per il trattamento della sensibilità solare causata da una certa malattia del sangue e che può essere efficace per ridurre il rischio di cancro al seno, degenerazione maculare, scottature solari, cancro ovarico e attacchi d'asma indotti dall'esercizio fisico.

Altri nutrienti nelle carote

Le carote forniscono un numero di sostanze nutritive diverse dal beta-carotene. Sono ricchi di fibre, con 3 g in ogni porzione da 100 g, oltre al potassio, con 320 mg. Questo è il 16% dell'apporto giornaliero suggerito di questo elettrolito, che promuove il corretto funzionamento del sistema nervoso, dei muscoli e del cuore. Le carote sono ad alto contenuto di vitamina A e alfa-carotene, ma sono a basso contenuto di calorie, poiché 100 g di carote crude contengono solo 41 calorie.