Quanto tempo occorre digerire la pasta?

Quanto tempo impiega un determinato alimento per digerirlo dipende principalmente dalla sua composizione macronutriente. Dei tre macronutrienti, i carboidrati digeriscono il più veloce, mentre i grassi sono i più lenti da digerire. La pasta è costituita principalmente da carboidrati con alcune proteine ​​e una traccia di grasso. Un altro componente di giudicare la velocità di digestione della tua pasta è quello di cui è fatta la pasta.

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Digestione di carboidrati, proteine ​​e grassi

La digestione è il processo di scomposizione del cibo in componenti abbastanza piccoli che i nutrienti possono essere assorbiti attraverso la parete intestinale nel flusso sanguigno per l'uso in tutto il corpo. La velocità con cui carboidrati, proteine ​​e grassi sono digeriti ha a che fare con la loro composizione chimica e dove vengono digeriti. I grassi e le proteine ​​sono molecole più complesse dei carboidrati, il che significa che impiegano più tempo affinché il corpo si rompa. Inoltre, la digestione dei carboidrati inizia in bocca, quando prendi il primo morso. La digestione delle proteine ​​inizia nello stomaco e la digestione dei grassi non inizia finché il cibo non raggiunge l'intestino tenue.

Fattori nei tempi di transito alimentare

Un altro fattore in quanto tempo impiega la pasta per digerire è di che tipo di carboidrati è composto. La pasta bianca è fatta di farina raffinata che ha avuto la maggior parte della sua fibra rimossa durante la lavorazione. La fibra rallenta la digestione e, senza di essa, i carboidrati vengono digeriti e assorbiti nel sangue molto rapidamente. La pasta integrale a base di grano, riso integrale o quinoa, invece, conserva ancora la sua fibra e viene digerita più lentamente. Anche gli altri contenuti del tuo pasto possono influenzare il tempo di transito. Ad esempio, se la tua pasta fosse ricoperta da una salsa ad alto contenuto di grassi, potrebbe rallentare la digestione. Quanta pasta mangi anche sul tempo di transito, con volumi più grandi di pasta che impiegano più tempo a digerire.

Tempo di transito effettivo

Secondo il sito Web della Colorado State University, i tempi di transito variano notevolmente da individuo a individuo. La varietà di fattori che influenzano la digestione rende impossibile fornire un tempo specifico per la digestione della pasta. Tuttavia, alcune conclusioni possono essere tratte. Negli adulti sani, i tempi medi di transito del cibo dalla bocca sono di circa 24-72 ore. Se si mangia una porzione standard di pasta bianca, che è 1/2 tazza, con una salsa marinara a basso contenuto di grassi, ci si può aspettare che il tempo di transito sia nella parte bassa di tale scala. Una pasta di fibre più alta, una porzione più grande e componenti del tuo pasto che sono più ricchi di grassi e proteine ​​aumenteranno il tempo di transito.

Pasta e zucchero nel sangue

Come alimento a base di carboidrati, la pasta ha la capacità di aumentare il livello di zucchero nel sangue. La velocità con cui la tua pasta viene digerita e assorbita è ciò che determina la quantità di un effetto che avrà sui tuoi livelli.L'indice glicemico è uno strumento utilizzato per misurare la velocità con cui i carboidrati vengono digeriti e assorbiti e l'effetto che hanno sul livello di zucchero nel sangue. Più alto è il numero, più velocemente i carboidrati vengono digeriti e più è probabile che si verifichino fluttuazioni di energia e altri effetti negativi dei picchi di zucchero nel sangue. La maggior parte della pasta ha un indice glicemico piuttosto basso, ma la pasta integrale è più bassa, con un indice glicemico di 37, rispetto alla pasta bianca con un indice glicemico di 41.