Zuppa di pomodoro fatta in casa con mascarpone e basilico Ricetta

1. PREZZO
2. 30 m

• COOK
• 50 m
• TOTALE
• 1h 20m

Mentre la zuppa di pomodoro in scatola dipende molto da concentrato di pomodoro e sciroppo di mais ad alto fruttosio per il sapore, la zuppa di pomodoro fatta in casa con formaggio mascarpone e basilico utilizza tutti i pomodori naturali, con solo un cucchiaio di concentrato di pomodoro per una zuppa più sana e più soddisfacente. Scegli i pomodori maturi e succosi per il miglior sapore.

INGREDIENTI

SERVE 7

• 12 Pomodoro di prugna
• 1 pizzico di sale marino
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cipolla
• 5 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaino di timo fresco
• 4 tazze Pollo basso di sodio Stock
• 1 1/2 cucchiaino di zucchero grezzo
• 1 cucchiaio di pasta di pomodoro naturale
• 7 cucchiai di mascarpone < 1/4 tazza di basilico, fresco

DIREZIONI

1 Preparare i pomodori. Prendi dei pomodori pelati squartati e fai scorrere il pollice lungo la carne per rimuovere i semi. Metti da parte i semi in eccesso e il succo dei pomodori in una piccola ciotola. Tritare grossolanamente i pomodori e condirli con un po 'di sale e pepe e lasciarli marinare. Mi piace filtrare i semi e il succo in eccesso in un colino per rimuovere i semi. Poi aggiungo il succo solo ai pomodori e scarto i semi. 2 Scalda una pentola grande a fuoco medio / alto. Una volta caldo, aggiungi l'olio d'oliva. Una volta che l'olio è caldo, aggiungere le cipolle e saltare per circa 5 minuti. Quindi aggiungere timo fresco e aglio e saltare per altri 2 minuti circa. Condire con un po 'di sale e pepe (il condimento a strati consente il miglior sapore). 3 Aggiungi pomodori (e succo) alla pentola e abbassare la fiamma a media. Cuocere, mescolando di tanto in tanto per circa 10 minuti. 4 Aggiungi abbastanza brodo di pollo per coprire i pomodori (ho usato circa 3 ¼ tazze ma tutto dipende da quanto sono maturi e succosi i tuoi pomodori). Riduce il calore a basso / medio. Lasciare riposare la zuppa per circa 30 minuti per far fondere i sapori. Va bene se la zuppa è a fuoco lento. 5 Passare la zuppa a pezzi in un frullatore o a mano con un frullatore a immersione. Aggiungere la zuppa alla pentola e aggiungere lo zucchero e il concentrato di pomodoro. Mescolare bene (spezzettare il concentrato di pomodoro) e assaggiare. Aggiungi altro sale e pepe finché i sapori non escono. 6 Servire con un cucchiaio di mascarpone e basilico fresco tritato. Godere! 7

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

155 CLIENTI AL SERVIZIO

Dimensione della dose: 1 tazza

11 g di grassi

10 g carboidrati

4 g Proteine ​​

% DV *

Grassi totali 11 g
16%	Grasso saturo 4g
Colesterolo 20 mg
6%	Sodio 71 mg
2%	Carboidrati 10 g
5%	Fibra dietetica 2 g
Zuccheri 1 g
Proteine ​​4g
2%	* Il% Daily Value (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce ad una dieta quotidiana.2 000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.
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