Pasti ad alta percentuale di proteine, non alimentari e non a riposo
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Se mangi pochi o nessun prodotto animale, devi essere attento all'apporto proteico. Le proteine sono un nutriente chiave che è spesso non consumato nelle diete vegetariane. Un numero di alimenti a base di piante può aiutare a soddisfare il fabbisogno alimentare di proteine.
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Uova per omelette
Le uova, che contengono circa 6 grammi di proteine ciascuna, sono una delle fonti proteiche di più alta qualità e più facilmente digeribili. Se sei un ovo-vegetariano o uno che mangia le uova, una frittata vegetariana può essere un ottimo modo per iniziare la tua giornata con un alto contenuto proteico. Aggiungi semplicemente le verdure come funghi, peperoni e cipolle alle tue uova, e avrai un pasto bilanciato che fornisce proteine e vitamine, minerali e fitonutrienti presenti nelle verdure.
Tofu, riso e verdure al vapore
I semi di soia, a differenza della maggior parte degli altri alimenti a base vegetale, sono ricchi di proteine. Possono essere usati per fare un certo numero di alimenti, incluso il tofu - un prodotto versatile a base di soia che contiene circa 10 grammi di proteine per porzione da 1/2 tazza. Il tofu va benissimo con carboidrati sani come riso integrale e verdure al vapore come broccoli, cavolfiori o zucchine.
Riso e fagioli
Gli alimenti animali sono proteine complete, nel senso che contengono quantità sufficienti di tutti gli amminoacidi essenziali. Alcuni alimenti non anali sono proteine incomplete perché mancano uno o più aminoacidi essenziali. Tuttavia, alcuni alimenti vegetali hanno profili di aminoacidi che si completano a vicenda e quindi sono noti come proteine complementari. Uno degli esempi più notevoli di proteine complementari è riso e fagioli. La combinazione di questi due alimenti ti dà una proteina completa che può essere servita insieme a un'insalata per un pasto sano e ricco di proteine.
Quinoa e verdure
La quinoa è una grana simile al riso con una consistenza più leggera e soffice. È uno dei pochi alimenti vegetali che offre una proteina completa. Combinalo con erbe e verdure come carote, pomodori e sedano per preparare un'insalata di quinoa. La quinoa va anche benissimo nelle zuppe.
