I pasti più sani del mondo

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Anonim

Non è raro che le persone identifichino" cibo sano "con" cibo blando ". "Ma in realtà, nulla potrebbe essere più lontano dalla verità. Alcuni dei paesi più magri del mondo - luoghi come l'India e il Giappone - hanno anche alcune delle cucine più gustose là fuori, in grado di entusiasmare i più avventurosi dei palati.

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Il segreto: aggiungere spezie profumate, ingredienti unici e prodotti freschi a cibi integrali naturali.

Abbiamo preso spunto dalle culture e dalle regioni di tutto il mondo e abbiamo raccolto cinque ottimi modi per incorporare nuovi sapori nei tuoi pasti quotidiani. Fai un giro del mondo e troverai consigli di cucina per rendere i tuoi piatti deliziosamente deliziosi - e anche ricco di vitamine e minerali sani, pur restando a basso contenuto di calorie.

SPAGNA

Invece di mangiare una grande cena ogni notte, le persone in Spagna si stuzzicano spesso con alcuni piatti più piccoli, chiamati tapas. (Anche i mediorientali hanno la loro versione, chiamati piatti di mezze.) I commensali hanno qualche boccone di diversi piatti, e la diversità di cibi e sapori aiuta a tenere le loro lingue soddisfatte - e il loro stomaco sazio.

IL SUGGERIMENTO: Servi i tuoi pasti in porzioni di tapas

Dimentica la tipica cena abbondante. Invece di fissare un piatto unico per la tua famiglia o gli ospiti, organizza un grande piatto di cibi diversi per tutti. Alcune buone opzioni includono lenticchie saltate, peperoni rossi arrostiti, verdure grigliate, spiedini di pollo, focacce di grano intero o baguette affettate. Servire il pasto su un unico grande spazio incoraggerà le persone a condividere il proprio cibo, rendendo meno probabile il consumo eccessivo.

EUROPE

Quando gli europei hanno bisogno di ravvivare una semplice insalata o un piatto di verdure arrostite, scelgono il sale marino, non il tipo di tavolo. A differenza della sua controparte trasformata, il sale marino è tutto naturale e contiene più minerali grezzi, dice Lauren Talbot, RD E anche se entrambe le varietà contengono la stessa quantità di sodio, il sale marino è spesso più grossolano del sale da tavola, quindi si ottiene un sapore più forte da una piccola quantità.

IL SUGGERIMENTO: Inizia a usare il sale marino

Non devi temere il sale. Usato con moderazione, può essere una parte importante di una buona dieta, dice Talbot. E basta una spruzzatina per rendere ancora più gustosi i cibi sani. Ad esempio, il sale affumicato è una grande aggiunta alle carni alla griglia, il fleur de sel aggiunge croccante a un'insalata di pomodoro e mozzarella, e ha un sapore di sale hawaiano ricco di minerali (e aspetto) ottimo su patatine pita fatte in casa.

MEDIO ORIENTE E INDIA

Guardare il tuo apporto di sodio? Ci sono altri modi per aumentare il sapore di un pasto senza raggiungere la saliera. "Anche se non si ha ipertensione, ridurre il sodio può aiutare a ridurre il rischio di sviluppare la pressione alta", dice Rutledge.Inoltre, molte spezie potrebbero essere in grado di combattere l'infiammazione nel corpo.

Quindi prendi spunto da persone in Medio Oriente e India, che usano riso, couscous, agnello e pollo come base per i loro pasti, ma trasformano completamente ogni cibo con combinazioni uniche di spezie. Con il cumino fumoso, la curcuma gialla brillante, il coriandolo floreale, il sumac e la cannella calda, il sale diventa quasi del tutto inutile.

IL SUGGERIMENTO: essere creativi con le spezie

Crea la tua miscela di spezie fragranti da utilizzare su petti di pollo disossati e skin-on. Prova a mescolare un po 'di cannella, cumino, coriandolo e zenzero macinato in una ciotola; assaggiate di frequente, aggiungendo più o meno di ogni spezia particolare fino a quando non arrivate a una miscela di vostro gusto. Strofinare il composto sul pollo e marinare per un'ora prima di mettere la carne sulla griglia.

GIAPPONE

Molti pasti in Giappone sono cucinati interamente in cestini di bambù impilabili, un metodo rapido e semplice che facilita la digestione dei nutrienti del cibo. Quando le verdure sono leggermente cotte al vapore, ammorbidiscono le pareti cellulari del cibo, il che rende più facile assorbire vitamine e minerali, secondo Lauren Talbot, R. D. La cottura a vapore mantiene i colori del cibo brillanti ed è un ottimo modo per preservare il sapore naturale.

IL SUGGERIMENTO: cuocere con un cestello per il vapore

Per creare la tua cena a vapore ispirata al giapponese, cerca i cestini impilabili nei mercati specializzati asiatici. (Di solito costano solo pochi dollari.) Quindi preparare una pentola con pochi centimetri di acqua o brodo. Il piatto dovrebbe essere abbastanza grande da contenere il piroscafo. Porta a ebollizione il liquido, quindi allinea i cestini con lattuga o foglie di cavolo per evitare che il cibo si attacchi - puoi persino usare le erbe per infondere il cibo con i loro sapori.

Posiziona il cibo che richiede il tempo di cottura più lungo sul livello inferiore e accumula da lì. Mettere il coperchio sul piroscafo e cuocere a vapore il cibo fino al termine della cottura, in genere non più di 10 minuti. Prova i filetti di red snapper cosparsi di salsa di soia; sovrapponi alcuni rametti di coriandolo sul piano inferiore e baby bok choy e strisce di peperone rosso sul livello superiore. Condisci tutto con un po 'di olio di sesamo tostato prima di servire.

AFRICA E MEDIO ORIENTE

Ci sono due modi in cui gli americani in genere mangiano carboidrati amidacei: dal piatto, come la pasta, o come un ripensamento, come un contorno. Ma la cucina africana utilizza cereali integrali come parte del corso principale; ad esempio, lo stufato con salse ricche viene in genere servito su riso. Un piatto popolare che è anche apprezzato in tutto il Medio Oriente è l'insalata tabbouleh, che accoppia cracking di grano con pomodori a pezzetti, cetrioli, prezzemolo, succo di limone e olio d'oliva.

IL SUGGERIMENTO: Scegli i chicchi più sani

Scegli i cereali integrali rispetto a quelli raffinati. Questo significa saltare il riso bianco, le patate o la pasta e fare scorta di miglio, quinoa e grano saraceno. "I cereali integrali ci fanno sentire più pieni di quelli raffinati e spesso hanno valori GI più bassi", spiega Rutledge, in modo che possano aiutarti a perdere peso e rimanere energizzato.

Crea un pilaf tostando un chicco di olio d'oliva e cuocendolo con pollo, verdure o brodo di carne. Quindi completare il piatto lanciando una manciata di mandorle e uvetta stropicciata. Puoi anche imitare l'insalata tabbouleh tagliando le verdure e le erbe di stagione e mescolando un po 'd'olio d'oliva.