I benefici per la salute del tè d'orzo tostato con cicoria

Il tè d'orzo tostato, che è popolare in Estremo Oriente, viene solitamente chiamato caffè d'orzo quando viene servito negli Stati Uniti. La cicoria è spesso abbinata al caffè macinato, e quando è combinato con l'orzo tostato, la bevanda risultante acquista una profondità di sapore e colore. L'orzo e la cicoria contengono ciascuno antiossidanti naturali. Mentre c'è solo una ricerca preliminare sui ruoli di questi antiossidanti, essi potrebbero avere benefici tanto diversi quanto impedire la carie alla potenziale lotta contro il cancro.

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Basi arrostite di orzo e cicoria

L'orzo e la cicoria arrostite sono entrambi gustati come sostituti del caffè senza caffeina. Miscele contenenti cicoria e caffè sono preferiti in alcune zone, come New Orleans. Entrambi gli ingredienti vengono a volte aggiunti al caffè macinato come riempitivi, dove si aggiungono alla maggior parte del caffè durante i periodi in cui problemi quali la siccità influiscono sulla quantità di caffè raccolto.

La cicoria utilizzata nel caffè proviene dalla radice della pianta cicoria comune, che viene tostata e macinata. Per preparare il tè con l'orzo tostato, i grani interi devono essere fatti bollire in acqua per circa 20 minuti.

Fonte di flavonoidi antiossidanti

Il tè d'orzo contiene una varietà di composti a base vegetale chiamati flavonoidi, tra cui la quercetina, ha riportato un articolo pubblicato su Bioscience, Biotechnology and Biochemistry nel 2004. Questi composti agiscono come antiossidanti.

In test di laboratorio, gli antiossidanti da orzo hanno inibito la crescita delle cellule tumorali bloccando il danno al DNA da molecole reattive chiamate radicali liberi, secondo un rapporto pubblicato nel numero di gennaio 2009 della fitomedicina. Tuttavia, ulteriori studi devono essere condotti per determinare se gli antiossidanti nel tè d'orzo combattono il cancro nelle persone.

Promuove la salute dentale

Bere tè d'orzo con cicoria può mantenere sani i denti perché entrambi gli ingredienti aiutano a prevenire la carie. Il tè d'orzo contiene composti chiamati melanoidine, mentre la cicoria contribuisce all'acido chinico. Queste sostanze aiutano a inibire la crescita dei batteri che causano cavità.

Il tè d'orzo tostato, o caffè, ha impedito ai batteri di aderire allo smalto dei denti nei test di laboratorio, secondo un rapporto pubblicato nel Journal of Agricultural and Food Chemistry nel dicembre 2006. Il rapporto ha anche rilevato che il principio attivo, la melanoidina, si sviluppa probabilmente quando l'orzo è arrostito. Tuttavia, non è ancora noto esattamente quanto il tè d'orzo tostato riduce l'incidenza delle cavità nelle persone.

Aggiunto vantaggio dalla cicoria

I composti responsabili del sapore amaro della cicoria possono aggiungere ai benefici del bere il tè d'orzo con la cicoria. Questi ingredienti attivi, chiamati lattoni sesquiterpenici, sono facilmente estratti dalle radici della cicoria.Infatti, il tè fatto con radice di cicoria è una fonte di sesquiterpeni.

L'estratto di radice di cicoria contenente lattoni sesquiterpenici riduce l'infiammazione causata dalle cellule del cancro del colon, che possono aiutare a prevenire la crescita di nuove cellule tumorali, secondo gli studi citati nell'International Journal of Molecular Sciences nel giugno 2013. Finora gli studi hanno il laboratorio, la ricerca usando le persone è necessario per verificare se hanno lo stesso effetto nel corpo umano.