Peperoni habanero e prurito

I peperoni Habanero aggiungono un tocco piccante alla cucina messicana, salse calde intense e snack speciali, ma la manipolazione dei peperoni può portare a un prurito, bruciore rosso sulla pelle. A differenza di altre forme di reazione cutanea, come una risposta allergica cutanea all'edera velenosa, la reazione ai peperoncini habanero si verifica perché una molecola nei peperoni brucia effettivamente la pelle. Fortunatamente, i rimedi casalinghi possono dare sollievo se si prende il problema rapidamente, e le reazioni cutanee pruriginose sono anche completamente prevenibili con un po 'di accortezza prima di trattare i peperoni habanero.

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Peperoni Habanero

I peperoni Habanero sono originari di Cuba, ma ora sono coltivati ​​in Sud America, Centro America e Stati Uniti meridionali. Sono il pepe del Cile più piccante, con un punteggio compreso tra 200, 000 e 300.000 unità di calore Scoville, la misura standard di piccantezza utilizzata per determinare l'intensità dei peperoni. Le varietà popolari di peperoni habanero includono il cappello scozzese e le savine rosse. Gli Habaneros contengono la capsaicina, il presente fitochimico presente in tutti i peperoncini piccanti caldi che provoca il caratteristico sapore piccante e può anche portare a una reazione cutanea quando si manipolano i peperoni tagliati. Una volta consumata, la capsaicina può causare al sistema nervoso la produzione di endorfine, combinando una piacevole sensazione con il dolore.

Dermatite da contatto

La dermatite da contatto causa una reazione cutanea pruriginosa ai peperoni habanero. Si verifica quando la capsaicina nel peperoncino habanero brucia la pelle al contatto. Altri sintomi di solito accompagnano il prurito, tra cui arrossamento, bruciore e una sensazione di calore sulla zona interessata. Poiché la molecola di capsaicina ha una lunga coda grassa, può scivolare tra le molecole delle membrane delle cellule della pelle, incorporandosi negli strati più profondi della pelle e rendendo più difficile alleviare il bruciore e il prurito.

Reazione

Più velocemente rispondi a una bruciatura di peperoncino habanero, più è probabile che sarai in grado di trattare efficacemente la sensazione di prurito. Attendere troppo a lungo consente alla capsaicina di penetrare in profondità nella pelle dove non è possibile rimuoverla. Lavare l'area della pelle interessata in genere non riduce la sensazione di prurito perché la capsaicina non si scioglie in acqua. Invece, immergere l'area nel latte può aiutare, dal momento che la caseina composta nel latte può avvolgere la capsaicina e lavarla via. L'olio e l'alcol sono anche efficaci nel neutralizzare la capsaicina e possono funzionare se il latte non è disponibile.

Prevenzione

Per prevenire il prurito della pelle, indossare sempre guanti in lattice sottili durante il taglio o la manipolazione dei peperoni habanero. Se non si usano i guanti, sciacquare le mani nel latte prima di notare prurito o bruciore per rimuovere la capsaicina prima che abbia la possibilità di bruciare la pelle.