Glutine allergia e tosse
Sommario:
Il glutine è una proteina presente in molti tipi di cereali, tra cui grano, orzo, segale e triticale. Le proteine sono comuni cause di allergie alimentari e il glutine cade in questa categoria. Le persone che producono anticorpi contro l'immunoglobulina E contro il glutine sviluppano un'allergia, che è associata a molti sintomi, tra cui una tosse. Se sospetti di avere un'allergia alimentare, consulta il tuo medico. In alcuni casi, un'allergia alimentare può causare uno shock anafilattico potenzialmente letale.
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Allergia al frumento
L'allergia al grano è causata da una risposta anticorpale contro una o più proteine presenti nel grano, tra cui glutine, albumina, gliadina e globulina. Quando mangi il grano, il tuo corpo innesca una risposta immunitaria contro le proteine, che porta al rilascio di istamina. Oltre a mangiare il grano, puoi anche ricevere un'allergia quando la inali. L'asma di Baker è un'altra allergia al glutine o al frumento causata dall'inalazione della farina di frumento piuttosto che dal mangiarla. L'allergia al grano causa reazioni da lievi a gravi nel corpo come dispnea, eruzione cutanea, dolore addominale, difficoltà respiratorie, gonfiore della bocca, diarrea e vomito.
Celiachia
La celiachia è una malattia da sensibilità al glutine piuttosto che un'allergia. Tuttavia, consumare anche la più piccola quantità di glutine può causare dolore addominale e danni al sistema digestivo. Il tuo intestino tenue è rivestito da piccole proiezioni chiamate villi, che assorbono i nutrienti dal cibo nel tuo corpo, secondo il National Digestive Diseases Information Clearinghouse. Se si soffre di celiachia, il consumo di glutine può danneggiare e distruggere i villi, con conseguente assorbimento insufficiente o parziale dei nutrienti. Con il tempo questo porta a una grave malnutrizione e alla crescita e allo sviluppo ritardati. Mentre si pensa che la malattia funzioni nelle famiglie, non è stata determinata alcuna causa chiara.
Tosse
Anche se la tosse è un sintomo raro, può verificarsi se si è allergici o sensibili al glutine. La tosse può essere associata con l'asma del fornaio e l'allergia al grano, secondo il dottor Stephen Wangen, un medico autorizzato specializzato in disturbi digestivi e allergie alimentari. Se soffre di una broncopneumopatia cronica ostruttiva, può aumentare ulteriormente il rischio di tosse associata ad allergia al grano. La celiachia può anche essere associata a tosse cronica e infiammazione delle vie respiratorie, e la rimozione di glutine dalla dieta può alleviare i sintomi, secondo uno studio pubblicato sulla rivista "Thorax" nel 2002.
Trattamento
Trattamento per entrambe le allergie al grano e la celiachia include la rimozione di tutte le fonti di glutine dalla dieta, comprese le varietà di segale, orzo, frumento e grano come bulgur, durum, farro, farina di Graham, semolino e farro.Il frumento è un ingrediente comune in pasta, pane, cereali e prodotti da forno, ma può anche essere trovato in condimenti, salsa di soia, couscous, hot dog, gelato, caramelle e cibi con aromi naturali e amido alimentare modificato. Leggere tutte le etichette nutrizionali prima di acquistare alimenti ed evitare cibi che non sono chiaramente etichettati come privi di glutine. Quando cucini o cuocili, prova a sostituire la farina senza glutine con la farina per tutti gli usi nelle ricette. Altri sostituti della cucina senza glutine includono mais, farina di mais, grano saraceno, quinoa, riso, tapioca e patate.
