Frutta zucchero vs altri zuccheri
Sommario:
- Video del giorno
- Fruttosio vs. Glucosio
- Fruttosio vs. Il saccarosio
- Fruttosio vs. Lattosio
- Fruttosio vs. Maltosio
Il fruttosio, chiamato anche zucchero della frutta, è tra le principali fonti di energia nella dieta americana. Il fruttosio è uno zucchero naturalmente presente nei frutti, sciroppo d'acero e miele. I produttori utilizzano il fruttosio per produrre sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, un dolcificante aggiunto agli alimenti trasformati. Il tuo corpo metabolizza il fruttosio in modo diverso rispetto ad altri zuccheri. Mangiare il fruttosio aumenta certi rischi per la salute; consulta il tuo nutrizionista sui benefici e sui rischi del consumo di fruttosio rispetto ad altri zuccheri.
Video del giorno
Fruttosio vs. Glucosio
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Il fruttosio e il glucosio sono singole molecole di zucchero chiamate monosaccaridi. Hanno strutture simili, ma il tuo corpo le metabolizza in modo diverso. Il glucosio è lo zucchero che le cellule di tutto il corpo metabolizzano per produrre energia. Il tuo fegato converte il fruttosio dalla frutta in glucosio, ma converte il fruttosio in dolcificanti altamente concentrati, come lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, in grasso. Scienziati dell'Università della California Davis, in una ricerca pubblicata su "The Journal of Clinical Investigation" nel 2009, hanno confrontato le bevande zuccherate con glucosio con le bevande zuccherate con fruttosio. Hanno scoperto che le bevande zuccherate con fruttosio aumentano la produzione e lo stoccaggio di grasso all'interno del corpo; elevare i livelli ematici di grassi, colesterolo, zucchero e insulina; e ridurre la sensibilità all'insulina.
Fruttosio vs. Il saccarosio
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Il saccarosio è un disaccaride a base di fruttosio e glucosio. Il saccarosio è meglio conosciuto come zucchero da tavola, che i produttori di dolcificanti utilizzano in molti prodotti alimentari. Lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio è una miscela di fruttosio e glucosio. Il corpo metabolizza il fruttosio dallo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio in modo diverso rispetto al saccarosio. Gli scienziati della Princeton University hanno scoperto che i ratti alimentati con sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio guadagnano più grasso e peso addominale rispetto ai ratti alimentati con lo stesso numero di calorie del saccarosio, secondo una ricerca pubblicata in "Farmacologia, biochimica e comportamento" nel novembre 2010.
< ! --3 ->Fruttosio vs. Lattosio
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Il lattosio è un disaccaride nel latte fatto di glucosio e galattosio. Il tuo corpo richiede un enzima chiamato lattasi per digerire il lattosio. Il fruttosio e il lattosio sono due zuccheri comunemente associati alle intolleranze alimentari. L'intolleranza al fruttosio coinvolge due diverse condizioni. Uno è una rara malattia genetica caratterizzata da una carenza di enzima che scompone il fruttosio e aumenta il rischio di danni al fegato e ai reni. L'altro è una condizione di malassorbimento caratterizzata da difficoltà a digerire fruttosio e sintomi quali gonfiore, gas, dolore addominale e diarrea.Le persone con intolleranza al lattosio hanno una deficienza di lattasi; non sono in grado di digerire il lattosio e possono soffrire di nausea, gonfiore, gas, crampi addominali e diarrea. Possono ridurre i sintomi consumando lattasi da un supplemento.
Fruttosio vs. Maltosio
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Il maltosio è un disaccaride costituito da due molecole di glucosio che si trova naturalmente nel grano in germinazione e in piccole quantità nello sciroppo di mais. Il processo del malto nella produzione di birra converte l'amido dall'orzo in maltosio. Sebbene il fruttosio e il maltosio siano entrambi nello sciroppo di mais, differiscono per dolcezza. Gli scienziati della City University di New York hanno scoperto che i ratti preferiscono il maltosio a basse e alte concentrazioni di fruttosio, secondo una ricerca pubblicata su "Fisiologia e comportamento" nel 1987.
