Allergia fresca al pesce spada

Il pesce, i molluschi e i frutti di mare sono tra le fonti alimentari più importanti del mondo e sono ampiamente utilizzati nella maggior parte delle cucine del mondo. Sono una fonte importante di proteine ​​a basso contenuto di grassi e di alta qualità e forniscono anche ai clienti un modo gustoso per aumentare il loro consumo di acidi grassi sani omega-3. Sfortunatamente, sono anche tra i più comuni e pericolosi allergie alimentari. I principali predatori come il pesce spada presentano anche altri potenziali rischi per la salute.

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Allergia ai pesci

Diversi tipi di reazioni avverse possono essere causati dagli alimenti, e solo alcuni di questi sono in realtà allergie. Le reazioni allergiche sono causate dal tuo sistema immunitario che scambia una proteina alimentare innocua per un virus pericoloso o un'altra infezione. La sua massiccia risposta a una minaccia inesistente può creare sintomi che vanno da leggermente fastidioso a pericolo di vita. Gli alimenti che provocano una reazione allergica sono chiamati allergeni e il pesce è tra i più diffusi e pericolosi per gli allergeni.

Pesce spada

Il pesce spada è un grande predatore che nuota liberamente e vive la maggior parte della sua vita in mare aperto. È collegato a distanza sia allo sgombro che al tonno e, come la più grande specie di tonno, ha una carne molto ferma e pallida con una consistenza che ricorda la carne, piuttosto che il pesce. Questo lo rende un favorito durante la stagione dei barbecue, dal momento che il pesce spada è uno dei pochi pesci che può resistere alla griglia così come una bistecca. Swordfish si presta anche a piatti raffinati più sofisticati.

Allergia al pesce spada

Pesce, molluschi e crostacei come l'aragosta ei granchi sono tutti allergeni comuni. Essere allergici a uno non significa necessariamente essere allergici a tutti e tre, ma di solito chi è allergico a una specie di pesce o crostaceo è generalmente allergico agli altri. Le reazioni allergiche sono sempre innescate da una proteina e la maggior parte delle specie di pesci condivide molte delle stesse proteine. Tuttavia, gli "Annali di asma, allergia e immunologia" hanno stampato un documento nel 1996 che descrive il caso di un paziente che era specificamente allergico al pesce spada e al pesce spada.

Altre preoccupazioni per la salute

Il potenziale del pesce spada come allergene non è l'unico problema di salute associato alla specie. Sono tra la piccola manciata di pesci più pesantemente contaminati dal mercurio, grazie alla loro posizione in cima alla catena alimentare. Il pesce spada deve essere mangiato al massimo una volta al mese al massimo e le donne in gravidanza dovrebbero evitarlo del tutto. Il pesce spada è anche una potenziale minaccia per l'intossicazione da istamina. Alcune specie, tra cui il pesce spada, producono grandi quantità di istamine mentre si deteriorano. Se il tuo pesce spada non è assolutamente fresco, l'avvelenamento da istamina può farti ammalare gravemente.