La carne rossa aumenta la pressione sanguigna?

Avere la pressione alta ti mette ad aumentato rischio di malattie cardiache e ictus. Fumare, essere sovrappeso, non fare esercizio fisico e stressarsi può aumentare la pressione sanguigna. Ciò che si mangia può influenzare anche la pressione sanguigna, con alcuni alimenti che potenzialmente riducono la pressione sanguigna e altri, inclusa la carne rossa, potenzialmente aumentandola.

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Carne rossa e pressione sanguigna

Uno studio pubblicato nel "British Medical Journal" nel 2008 ha rilevato che la carne rossa ha avuto un effetto sfavorevole sulla pressione sanguigna, anche se l'effetto era molto piccolo. Non è solo la carne rossa che può far aumentare la pressione sanguigna - mangiare carne di qualsiasi tipo è associata ad un'aumentata incidenza di ipertensione, secondo uno studio pubblicato su "The American Journal of Clinical Nutrition" nel dicembre 2005. Se si ha un aumentato rischio di ipertensione, si consiglia di seguire una dieta vegetariana, poiché questo tipo di dieta è associata alla pressione sanguigna più bassa, osserva un articolo pubblicato su "JAMA Internal Medicine" nell'aprile 2014.

Risultati contrastanti

Non tutti gli studi sulla carne rossa hanno mostrato un aumento del rischio di ipertensione. Uno studio pubblicato su "The American Journal of Clinical Nutrition" nell'aprile 2006 ha scoperto che le persone con ipertensione che hanno sostituito alcuni degli alimenti ricchi di carboidrati che hanno mangiato con proteine ​​di carne rossa magra hanno sperimentato una riduzione dei livelli di pressione sanguigna. Sia il gruppo di controllo che il gruppo con più proteine ​​hanno mangiato la stessa quantità di grasso.

Le migliori opzioni

Se hai la pressione alta o stai cercando di evitarlo, diminuisci la quantità di grassi saturi che ottieni nella tua dieta. La carne rossa tende ad essere ricca di grassi saturi. Scegliete carne rossa molto magra, pollo senza pelle, pesce o fonti di proteine ​​vegetariane. Gli approcci dietetici per fermare l'ipertensione, o DASH diet, consiglia di consumare non più di sei porzioni di carne magra, pesce o pollame al giorno. È inoltre necessario limitare il sale nella dieta, il che significa evitare le carni lavorate e curate, molte delle quali sono salate. I tagli più magri di carne rossa includono la bistecca di fianco e tutti i tagli con lombo o tondo nel loro nome, così come il 95% di carne macinata magra.

Metodi di preparazione salutari

Quando si mangia carne, eliminare il grasso visibile e prepararlo senza grassi aggiunti: arrostire, brasare, stufare, grigliare o grigliare la carne. Sapore la tua carne con succhi di frutta, erbe e spezie invece di aggiungere sale o salse ad alto contenuto di sodio, come salsa di soia, salsa teriyaki, salsa di peperoncino, salsa di bistecca, salsa Worcestershire o salsa barbecue.