Fa l'insulina Spike d'avena?

Incorporare farina d'avena come parte di un piano di dieta nutriente è vitale per la salute e il benessere generale. L'American Heart Association spiega che la farina d'avena può aiutare ad abbassare i livelli di colesterolo. Inoltre, il contenuto di fibre di farina d'avena può anche aiutare a promuovere la salute dell'apparato digerente. Gli esperti di salute raccomandano la farina d'avena ai diabetici come trattamento per livelli elevati di glucosio nel sangue poiché regola la produzione di insulina. Consultare il proprio consulente sanitario o nutrizionista prima di attuare cambiamenti nella dieta.

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Importanza dell'insulina

La presenza di glucosio nel sangue segnala all'organismo di produrre un tipo di ormone noto come insulina. L'insulina consente all'organismo di utilizzare il glucosio come energia o di conservare il glucosio residuo, sotto forma di grasso, per uso futuro. Troppa o troppa insulina può indurre complicazioni di salute, come il diabete o l'iperinsulinemia, una condizione in cui il corpo esibisce resistenza all'insulina e compensa producendo più insulina. Sebbene il corpo converta farina d'avena e altri carboidrati in glucosio, non tutti i carboidrati sono uguali. Gli operatori sanitari hanno sviluppato un sistema di misurazione, noto come indice glicemico, per determinare l'impatto di determinati carboidrati sui livelli di glucosio nel sangue e, quindi, sulla produzione di insulina.

Indice glicemico

Alcuni carboidrati elevano i livelli di glucosio nel sangue ad un ritmo più rapido rispetto ad altri carboidrati e conoscendo la valutazione dell'indice glicemico dei carboidrati sarà utile determinare quali alimenti possono causare un picco nei livelli di insulina. Secondo l'Università di Sydney, gli alimenti con un basso indice glicemico tra 0 e 55 hanno il minimo impatto sui livelli di glucosio ematico mentre gli alimenti con un indice glicemico superiore a 69 hanno il maggior impatto sui livelli di glucosio nel sangue. Gli alimenti con un indice glicemico compreso tra 56 e 69 hanno un impatto moderato sui livelli di glucosio nel sangue. La portata media di 250 grammi di farina d'avena ha un impatto moderato sui livelli di glucosio ematico poiché il suo indice glicemico è 58.

Impatto della farina d'avena sull'insulina

I ricercatori della Pennsylvania State University notano che la farina d'avena aiuta a stabilizzare i livelli di insulina molto più a lungo della maggior parte dei prodotti alimentari. Una spiegazione è che la farina d'avena ha un alto contenuto di fibre solubili mentre la maggior parte delle verdure contiene fibre insolubili. La fibra solubile digerisce più lentamente rispetto alla fibra insolubile, che a sua volta aiuta a rallentare la produzione di insulina. Una produzione costante di insulina previene le fluttuazioni del glucosio ematico e può anche stimolare la perdita di peso controllando il desiderio di cibo.

Considerazioni

Sebbene la maggior parte delle varietà di fiocchi d'avena, come l'acciaio tagliato o l'avena vecchio stile, non elevino significativamente i livelli di glucosio nel sangue, gli ingredienti trovati nella farina d'avena istantanea possono causare picchi di insulina.La farina d'avena istantanea a volte contiene zucchero o frutta secca dolcificata che può influire sulla velocità con cui l'insulina viene rilasciata. La valutazione dell'indice glicemico della farina d'avena istantanea è compresa tra 69 e 83, più di 10 punti glicemici più alti rispetto a quelli d'avena. Incorporando proteine, come latte di soia o burro di mandorle, alla farina d'avena può aiutare a ridurre il suo indice glicemico e regolare i livelli di insulina.