L'estratto di malto contiene glutine?

L'estratto di malto è un'aggiunta e un agente aromatizzante comuni agli alimenti trasformati. L'estratto è solitamente ottenuto da orzo, un chicco che contiene glutine. La segale e il grano contengono anche glutine. Per le persone che hanno la sensibilità al glutine o la celiachia, evitare la maggior parte o tutto il glutine nei cibi è molto importante per mantenere la salute ed evitare complicazioni potenzialmente letali.

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Contenuto di glutine di estratto di malto

Gli estratti di malto contengono una quantità variabile di glutine a seconda del tipo di estratto. Alcuni prodotti alimentari senza glutine possono ancora utilizzare legalmente l'estratto di malto come ingrediente. Secondo l'U. S. Food and Drug Administration, questi prodotti possono essere legalmente etichettati come "privi di glutine" purché la concentrazione di glutine nel prodotto finale non superi le 20 parti per milione, che è il più basso livello di glutine costantemente rilevabile.