Il sale kosher ha meno sodio?

Il sale da tavola è disponibile in molte varietà, tra cui kosher, mare e sali regolari granulati, ma tutti hanno effetti simili sulla pressione sanguigna. L'elemento sodio contenuto nel cloruro di sodio - l'ingrediente principale in qualsiasi sale da cucina - non cambia con i diversi metodi di lavorazione del sale. Le concentrazioni di sapore e sodio di diversi tipi di sale possono essere diverse, ma una quantità standard di minerale di sodio influisce sul bilancio idrico del corpo in modo coerente come una funzione naturale del metabolismo.

Video del giorno

Kosher contro Sale normale

A causa della forma e della dimensione dei suoi granuli, il sale kosher può avere più o meno sodio per cucchiaino rispetto ad altri tipi di sale da cucina. L'elaborazione commerciale, tuttavia, non riduce o rimuove il contenuto di sodio. Il sale kosher ha cristalli appiattiti, più grandi che producono fiocchi piuttosto che granuli. È venduto in diverse misure di macinatura, generalmente grossolane e medie. Queste qualità influenzano quanto sale si adatterà a un cucchiaino standard; e la densità del cristallo, che è generalmente inferiore a quella del normale sale granulato, riduce il suo contenuto di minerali. Come riferisce l'Istituto Salt, 1 cucchiaino da tè di sale normale granulato contiene 2, 400 milligrammi di sodio. Se macinate il sale kosher più finemente, il contenuto di sodio in milligrammi potrebbe essere più alto di quello; se è più grossolanamente terreno, potrebbe essere più basso.

Contenuto di sodio effettivo

Un milligrammo di sodio in entrambe le forme, indipendentemente dal volume effettivo di sale, influenza la pressione sanguigna. Per scoprire quanti milligrammi contiene un cucchiaino da tè suggerito da 1/4 di cucchiaino di sale kosher, controlla l'etichetta dei fatti nutrizionali sulla confezione del marchio che desideri acquistare. L'U. S. Food and Drug Administration richiede la divulgazione di determinati contenuti nutrizionali, incluso il sodio, sui cibi commerciali.

Differenza gustativa

Potrebbe essere possibile ridurre l'assunzione di sodio senza perdere il sapore salato scambiando il kosher con sale normale. Se si acquista una macinatura grossolana di sale kosher con meno di 2, 400 milligrammi di sodio per cucchiaino, una dose di 1/4 di cucchiaino ridurrà l'assunzione di sodio in milligrammi al di sotto di quella in 1/4 di cucchiaino di sale granulare normale. La forma di fiocchi di sale kasher può farli diventare più salati sulla lingua a causa della loro maggiore area superficiale.

Usando meno sale

L'uso di sale kosher per ridurre il sodio può migliorare la pressione sanguigna e prevenire le malattie cardiache. Utilizzando le informazioni sul contenuto di sodio sull'etichetta, monitorare l'assunzione per mantenerla al di sotto di 2, 300 milligrammi al giorno, come raccomandato per una migliore salute dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti.