Manzo o tacchino hanno più ferro?

Potresti sapere che il tacchino, in particolare la carne bianca, è una scelta migliore per le persone la cui preoccupazione principale è il taglio di grassi saturi e colesterolo. Ma se il medico ti suggerisce di assumere più ferro nella tua dieta per contrastare la stanchezza e la debolezza associate alla carenza di ferro, "rinforzare" la tua dieta potrebbe essere una scelta intelligente. Mantieni il tuo pasto di manzo quanto più sano possibile, mantenendo le dimensioni della porzione a 3 once, riducendo il grasso visibile e scegliendo i tagli più magri possibile.

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Vincitore generale

Il Dipartimento di agricoltura statunitense "Fonti alimentari di sostanze nutritive selezionate" per le liste di ferro 30 dei cibi più ricchi del minerale. Di quella lista, cinque degli alimenti sono tagli di carne bovina. La Turchia non fa la lista degli alimenti ricchi di ferro dell'USDA. Le selezioni di manzo in cima sono porzioni da 3 once di arrosto di mandrino, fondo rotondo, arrosto di costola, carne macinata e controfiletto superiore. Queste selezioni di manzo forniscono tra 2 e 3 milligrammi di ferro per porzione.

Carne macinata

Carne macinata e controfiletto, il più basso contenuto di ferro nel gruppo di carni bovine "top five" nella tabella USDA, contiene circa 2 milligrammi di ferro in una porzione da 3 once o circa il 12 percento del valore giornaliero raccomandato del minerale. La stessa quantità di tacchino macinato contiene 1. 47 milligrammi, o circa l'8 percento del DV per ferro.

Tagli interi

La carne di tacchino scuro è la scelta migliore per il ferro tra il gruppo di carni di pollame, osserva l'Ufficio degli integratori alimentari dell'Istituto nazionale della salute. Una porzione da 3 once di carne di tacchino scuro ha poco meno di 2 milligrammi di ferro, o il 10 percento del DV per il ferro. La carne arrosto di tacchino bianco e scuro, combinata, contiene una media di 1,4 milligrammi di ferro per porzione da 3 once. La porzione rappresenta l'8 percento del DV per ferro.

Altri benefici per la carne bovina

Insieme al ferro, la carne è più alta in zinco e vitamina B-12. Come con il ferro, non assumere abbastanza vitamina B-12 nella dieta può portare ad anemia da carenza vitaminica. Lo zinco aiuta a rafforzare il tuo sistema immunitario.

Prospettiva

Mentre la carne offre più ferro del tacchino, il pollame ha alcuni vantaggi rispetto alla carne rossa. In media, il tacchino è significativamente più basso di colesterolo e grassi saturi rispetto alla carne di manzo, e in genere è più basso in calorie. La Turchia è anche una fonte migliore di niacina e selenio rispetto alla carne bovina. I tagli di carne acquistati determinano il colesterolo finale, il numero di grassi e di nutrienti; leggere attentamente le etichette.