Svantaggi di maiale

Le persone mangiano carne di maiale dal 7.000 aC, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. La carne di maiale viene dai maiali e viene trasformata in costole, braciole di maiale, lombo, spalla, salsiccia e pancetta. Il maiale è la carne più popolare in tutto il mondo, ma non tutte le culture o religioni mangiano carne di maiale a causa di vari svantaggi sanitari associati al suo consumo. Se il maiale non viene maneggiato in modo sicuro o cotto correttamente, può comportare gravi rischi per la salute.

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Malattia virale

Il maiale presenta alcuni rischi per la salute causati da batteri e batteri resistenti che causano infezioni e virus. Mangiare carne suina contaminata da un batterio di origine alimentare può causare vomito, febbre, diarrea, crampi addominali e disidratazione. La carne di maiale può diventare contaminata durante la macellazione, una manipolazione impropria, lasciare la carne fuori per più di due ore o non cucinarla abbastanza a lungo. La cottura è necessaria per distruggere i batteri, ma la refrigerazione rallenta la crescita dei batteri. I batteri resistenti sono un altro svantaggio della carne di maiale. I ceppi resistenti di E. coli, salmonella ed Escherichia sono causati dal trattamento dei maiali con antimicrobici, aumentando la loro resistenza ai farmaci, osserva uno studio pubblicato nel numero di gennaio 2001 di "Veterinary Quarterly. “

Infestazione da nematodi

L'infestazione da nematodi, nota anche come trichinosi, è uno svantaggio del maiale che può essere prevenuto. La carne di maiale poco cotta può contenere il parassita del Trichinella spiralis, noto anche come "verme di maiale". Mangiare il maiale infestato fa sì che le cisti si rompano nell'intestino e si trasformino in grandi nematodi adulti. I nematodi si moltiplicano nell'intestino e si muovono attraverso l'intestino nel flusso sanguigno, invadendo il tessuto muscolare, secondo il National Institutes of Health. Questo può influenzare il cuore, il cervello, i polmoni e il diaframma. I sintomi di infestazione da nematodi includono crampi, diarrea, febbre, dolore o debolezza muscolare e disturbi addominali.

Rischio di malattie cardiache

I grassi saturi sono uno dei principali fattori di rischio per le malattie cardiache. I grassi saturi fanno aumentare i livelli di colesterolo LDL, il colesterolo "cattivo", aumentando il rischio di malattie cardiache. Il grasso saturo aumenta anche il rischio di diventare sovrappeso o obesi, che influisce direttamente sul cuore e su altri organi. Il grasso saturo nel maiale viene dalla pancetta, dalla salsiccia e dal lardo di maiale usati nella cottura. L'American Heart Association raccomanda di ridurre il consumo di grassi saturi o di sostituirli con scelte di grassi insaturi.

Rischio di cancro alla vescica

Un altro svantaggio della carne di maiale è che aumenta il rischio di cancro alla vescica se si mangia carne di maiale ben fatta o bruciata spesso, secondo Jie Lin, Ph. D., in un articolo pubblicato dall'università di Texas MD Anderson Cancer Center.La carne di maiale cotta ad alte temperature crea ammine eterocicliche, HCA, che possono provocare il cancro. Uno studio di 12 anni che ha coinvolto 844 pazienti con carcinoma della vescica e 878 pazienti senza carcinoma della vescica ha raccolto informazioni nutrizionali e ha scoperto che i pazienti che mangiavano carne di maiale e altre carni rosse avevano un rischio significativamente più alto di cancro alla vescica.