Gli svantaggi del sedano

Croccante, croccante e rinfrescante, il sedano è un ortaggio a basso contenuto di grassi e ipocalorico che può essere consumato crudo o cotto. Mentre il sedano ha un certo numero di benefici per la salute, è anche ricco di fibre e sodio, il che significa che se viene mangiato in quantità elevate, può causare problemi. Sebbene sia una scelta salutare per il cibo, il sedano non dovrebbe essere l'elemento centrale nella dieta: avere una varietà di verdure nel piano alimentare è fondamentale per un'alimentazione sana.

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Alto contenuto di fibre

Il sedano è naturalmente ricco di fibre, con una porzione di 1 tazza di sedano tritato contenente 1. 6 grammi. Mentre questo fornisce solo il 4-6-8% dell'assunzione di fibre raccomandata, può causare complicazioni a coloro che normalmente non hanno una dieta ad alto contenuto. La maggior parte degli americani ha una dieta a basso contenuto di fibre - secondo l'University of Maryland Medical Center, gli americani in generale consumano circa la metà dei 20-35 grammi di fibra raccomandati al giorno. Mentre una dieta ricca di fibre ha numerosi benefici per la salute, un improvviso aumento delle fibre può causare complicazioni digestive, tra cui stitichezza, gas e dolore addominale. Il sedano è anche molto ricco di fibre insolubili, che, secondo Chris Kresser, un professionista della medicina funzionale e integrativa e un agopuntore autorizzato, possono causare dolore al tratto digestivo, specialmente se si ha un intestino infiammato.

Alto contenuto di pesticidi residui

Secondo il gruppo di lavoro ambientale, il sedano è uno degli alimenti che contiene i pesticidi più residui. I pesticidi sono tossine note che, in quantità sufficientemente elevate o con esposizione regolare, possono portare a tossicità nel cervello e nel sistema nervoso, oltre ad aumentare il rischio di complicazioni ormonali e cancro. Possono anche aumentare le probabilità di irritazione della pelle, degli occhi e dei polmoni, segnala il gruppo ambientale. Limitare il consumo di sedano coltivato in modo convenzionale per ridurre l'esposizione a pesticidi dannosi o scegliere il sedano biologico più spesso.

Importanza della varietà vegetale

Come membro del gruppo di alimenti vegetali, il sedano può aiutarti a soddisfare l'assunzione raccomandata di 5-6 tazze di verdura al giorno, come delineato dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. L'USDA, tuttavia, afferma che è necessario mangiare una varietà di verdure per ottenere un apporto nutrizionale equilibrato. È necessario un mix di fagioli e piselli, verdure a foglia verde, verdure ricche di amido e verdure rosse e arancioni per soddisfare la piena raccomandazione nutrizionale dell'USDA. Il sedano appartiene al sottogruppo "Altri ortaggi", l'assunzione raccomandata è di 3 1/2 a 5 tazze a settimana.

Possibili allergie

Secondo la Campagna di Anafilassi, l'allergia al sedano è abbastanza comune, specialmente nei paesi dell'Europa centrale.Le persone che soffrono di allergie ai pollini possono sperimentare alcuni sintomi di allergia quando si mangia il sedano. I sintomi lievi vanno da un leggero prurito alla gola a casi più gravi, in cui può verificarsi uno shock anafilattico. Il sedano può causare una reazione allergica sia che sia cotto o crudo, e se sei preoccupato per una potenziale allergia, parla con un medico per essere testato.