Indicazioni per Cucinare un intero cut-up di pollo nella pentola del coccio

Le pentole a cottura rapida di Crock-Pot possono impiegare tutto il giorno, ma fanno un rapido lavoro di preparazione dei pasti. Con la maggior parte delle ricette, tutto ciò che fai è assemblare gli ingredienti, aggiungerli al Crock-Pot, accenderlo e andarsene. Usando un metodo noto come brasatura, le pentole a cottura lenta impiegano un calore basso e costante per un lungo periodo di tempo per lavorare sulla magia del cibo. Gli aromi hanno il tempo di svilupparsi completamente e normalmente le carni resistenti cadono dall'osso. Cucinato il modo lento, a bassa percentuale di grassi in un Crock-Pot, un pollo intero tagliato fuori esce umido e tenero.

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Passaggio 1

Tritare grossolanamente cipolla, carote, sedano e aglio. Metti le verdure nella pentola a cottura lenta. Disporre le parti di pollo sopra le verdure, iniziando dal petto, con il lato di carne rivolto verso il basso. Cospargere il pollo con sale, pepe, basilico e timo. Versare mezzo bicchiere d'acqua.

Passaggio 2

Posiziona il coperchio sulla pentola. Cuocere a fuoco basso per 8-10 ore. Il pollo può anche essere cotto in alto per 4-5 ore; aumentare la quantità di acqua a 1 tazza.

Passaggio 3

Trasferire i pezzi di pollo dal fornello lento a un piatto da portata utilizzando un cucchiaio scanalato o un filtro a rete metallica. Togliere le verdure e disporle sul piatto.

Passaggio 4

Svuotare il liquido rimanente dal fornello lento in un separatore di sugo o eliminare il grasso con un cucchiaio. Usa il succo come base per il sugo o come salsa da servire con il pollo.

Cose che ti serviranno

• 1 cipolla media
• 3 carote
• 2 gambi di sedano con punte
• 1 spicchio d'aglio
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di pepe
• 1/2 cucchiaino di basilico essiccato
• 1/2 cucchiaino di timo essiccato
• 1/2 bicchiere d'acqua, o 1 tazza se si cuoce in alto
• da 3 a 4 chili di friggitrice, tagliare parti
• Piatti da portata
• Cucchiaio scanalato
• Separatore grasso (opzionale)

Suggerimenti

• Un pollo a cottura lenta può essere usato come base per diversi pasti. Aumentare il liquido fino a 2 litri e utilizzare il brodo per fare la zuppa. Sminuzzare un po 'di carne di petto per sandwich o tacos e tagliare a dadini il resto per l'insalata di pollo. La carne scura rende un ripieno umido e saporito per le enchiladas. Bit dispari e gli avanzi possono essere messi in un piatto a torta.

  Leggi l'etichetta sulla confezione di pollo per determinare se è stata "migliorata" con qualsiasi aggiunta di sodio sotto forma di brodo e ridurre il sale che usi per compensare.

Avvertenze

• Lavare accuratamente le mani e tutti gli utensili che entrano in contatto con il pollame crudo. Assicurarsi che il pollo sia completamente scongelato prima di cuocerlo in un fornello lento.