Differenza tra Dannon Yogurt e Lifeway Kefir

Lo yogurt Dannon e il kefir Lifeway, due marchi popolari di prodotti caseari fermentati e coltivati, presentano differenze che potrebbero renderti più parziale a uno sopra l'altro. Sia lo yogurt che il kefir sono buone fonti di calcio, potassio, vitamine del gruppo B e proteine. Possono essere anche più facili per le persone intolleranti al lattosio. I marchi introducono però differenze che vanno oltre le somiglianze e le differenze nei prodotti stessi.

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Coltivazione

La coltura è il processo di aggiunta di batteri o cereali al latte per creare rispettivamente yogurt o kefir. Il numero e il tipo di colture e passaggi coinvolti influiscono su ciò che finisce nel tuo intestino e su come il tuo corpo risponde a ciascun cibo. Lo yogurt viene bollito e raffreddato, prima che vengano introdotti i batteri provenienti da uno yogurt separato. Il Kefir viene coltivato aggiungendo grani di kefir vivi al latte fresco. Dannon contiene Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus, entrambi batteri salutari e probiotici. Lifeway contiene una colonia simbiotica di circa 30 diversi tipi di batteri e lieviti.

Intestino

Lo yogurt fa bene all'intestino quando sono presenti, vivo e attivo i batteri Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus. Quando questo è vero, questi batteri puliscono il tuo intestino e nutrono altri batteri amici nel tuo intestino, anche se devi mangiare yogurt ogni giorno per mantenere queste culture. La National Yogurt Association fornisce un sigillo che certifica la presenza di colture di yogurt vivi e attivi. La maggior parte degli yogurt Dannon mostra questo sigillo. Le culture di Kefir si stabiliscono nell'intestino, quindi non è necessario ricostituirle frequentemente. I batteri uccidono continuamente i batteri cattivi, guariscono le ulcere esistenti e migliorano il sistema immunitario.

Digestione

Il processo di fermentazione rende più facile digerire sia Dannon yogurt che Lifeway kefir se sei intollerante al lattosio. Lo yogurt viene fatto fermentare a 100 gradi F per circa 8-16 ore. Il Kefir viene fatto fermentare a temperatura ambiente per 12-48 ore. Questo processo di fermentazione consente l'attivazione di enzimi che abbattono il lattosio, lo zucchero presente in natura nei prodotti caseari che crea allergie in alcune persone. Il Kefir può essere più facile da digerire, perché usa una cagliata più piccola e la sua più ampia gamma di batteri può abbattere più lattosio.

Additivi

Mentre entrambi i prodotti hanno molti vantaggi, Lifway kefir anticipa lo yogurt Dannon come scelta più sana a causa degli additivi nello yogurt Dannon. Lifeway addolcisce i suoi prodotti aromatizzati alla frutta con zucchero di canna e talvolta aggiunge le vitamine A e D alle sue formule. Dannon, d'altra parte, aggiunge amido di mais, glutine, aspartame, fruttosio, pectina e gelatina.La gelatina, anche se kosher, può essere derivata da pesce, carne di manzo o maiale.