Pericoli del vecchio gelato

Malattie alimentari o intossicazioni alimentari sono il principale pericolo di mangiare gelati obsoleti; Ma la data sul contenitore non è l'unica informazione di cui hai bisogno per decidere se il gelato è sicuro da mangiare. Importa anche quanto tempo fa è stato acquistato, quando è stato aperto e quanto è stato conservato in sicurezza.

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Rischi potenziali

La contaminazione batterica è il principale pericolo rappresentato dal vecchio gelato. Gli alimenti rovinati dai batteri - che possono sembrare, annusare e gustare bene - possono farci ammalare. I batteri prosperano in alimenti ricchi di proteine ​​che sono anche pieni di acqua tra cui uova, pollame, carne, pesce e prodotti lattiero-caseari. Gelati congelati e altri prodotti caseari congelati rallentano la crescita batterica, ma non uccidono i batteri, che ricomincia a crescere man mano che il cibo si scongela. Il rischio di malattie di origine alimentare aumenta dopo l'apertura e l'utilizzo del gelato. Eliminare qualsiasi gelato che si scioglie completamente, a causa del pericolo di crescita batterica.

Malattie trasmesse da alimenti

Le persone più vulnerabili alle malattie di origine alimentare sono quelle già gravemente ammalate o che hanno un sistema immunitario compromesso. Anche i bambini piccoli, le donne incinte e gli anziani sono più vulnerabili. I sintomi delle malattie trasmesse dagli alimenti, che spesso non vengono segnalati, di solito assomigliano a febbre dello stomaco, nausea, crampi addominali, vomito, disidratazione e diarrea, e possono durare solo poche ore o diversi giorni. La malattia può essere lieve o molto grave, a seconda dei batteri coinvolti.

Acquisto gelato

Acquista gelati, latte ghiacciato, yogurt gelato e sorbetto alla data stampata sul cartone, che è la data di "vendita entro". Assicurarsi che il gelato e gli altri dessert congelati siano congelati e che il contenitore non sia glassato o appiccicoso, a indicare che si è parzialmente scongelato in un dato momento. Chiedete che il gelato sia avvolto in una busta isolante o in doppia busta per ridurre la fusione sulla strada di casa. I veri intenditori di gelati potrebbero voler portare un refrigeratore isolato in macchina, per mantenerlo il più freddo possibile durante il trasporto.

Conservazione del gelato

Il gelato che non è stato aperto può essere conservato in modo sicuro a casa a zero gradi Fahrenheit per un massimo di due mesi. Se si prevede di conservare il gelato per più di un mese, avvolgere il cartone con un foglio di plastica o carta da freezer per preservare la qualità del gelato. Una volta che il contenitore è stato aperto, può essere conservato in modo sicuro per due o tre settimane prima di essere considerato "vecchio", anche se per la consistenza cremosa e la qualità generale prova a usarlo entro sette o dieci giorni. Posizionare la pellicola sulla superficie del gelato, all'interno del contenitore, per proteggere la trama e ridurre al minimo lo sviluppo di cristalli di ghiaccio.