Ceci Piselli e zucchero nel sangue

Secondo l'American Diabetes Association i ceci servono come superdolci diabetico. Sono pieni di nutrienti privi della tipica dieta americana, e ti riempiono senza molte calorie. Aggiungi ceci alla pianificazione del pasto per mantenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue.

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Indice glicemico

Un indice glicemico classifica gli alimenti in base a quanto aumentano i livelli di zucchero nel sangue. Per evitare drastici aumenti di zucchero nel sangue, optare per alimenti con un indice basso, come i ceci. Secondo la Harvard Medical School, i ceci hanno un indice di 10, che è significativamente inferiore rispetto ad altri fagioli, tra cui fagioli neri, fagioli blu, soia e lenticchie. Optare per ceci secchi invece di quelli in scatola. I ceci in scatola sono generalmente conservati in salamoia, il che aumenta l'indice a 38.

Fibra

La fibra è elencata su un'etichetta alimentare sotto i carboidrati totali. I carboidrati hanno l'impatto più significativo sullo zucchero nel sangue, ma la fibra in realtà non aumenta i livelli di zucchero nel sangue perché il tuo corpo non lo digerisce. Se si contano i carboidrati per pianificare i pasti, sottrarre la quantità totale di fibre dai carboidrati. Per una dieta di 2, 000 calorie al giorno, hai bisogno di 28 grammi di fibra. Una porzione da 1 tazza di ceci ti fornisce 12. 5 grammi. Secondo la Mayo Clinic, la fibra rallenta l'assorbimento di zucchero nel sangue e può ridurre il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2.

Controllo dell'appetito

I ceci aiutano a tenere sotto controllo l'appetito. Secondo la Mayo Clinic, i cibi ricchi di fibre impiegano più tempo a masticare. La masticazione extra dà al tuo corpo il tempo di segnalare al tuo cervello che sei pieno, quindi smetti di mangiare prima e non mangiare troppo. La Mayo Clinic afferma inoltre che la fibra fa sentire un pasto più grande di quello che è e ti fa sentire pieno più a lungo. Questo ti impedisce di raggiungere uno spuntino malsano tra i pasti con un alto indice glicemico che aumenterà i livelli di zucchero nel sangue.

Consigli

I ceci sono un fagiolo versatile. Top insalate con ceci o aggiungerle a pasta e piatti di riso per proteine ​​extra. Tostarli con un pizzico di sale all'aglio e un pizzico di olio d'oliva per uno spuntino salutare, o frullarli in hummus per un tuffo di verdure. I ceci secchi hanno un indice glicemico inferiore rispetto ai ceci in scatola, ma i ceci in scatola sono più convenienti. Se sei premuto per tempo, risciacquare e lavare via il liquido in fagioli in scatola per eliminare il sale e conservanti.