Carboidrati nel cibo e gonfiore

Se trattiene il liquido dopo aver bevuto una soda piena di zucchero o dopo un pasto ad alto contenuto di carboidrati semplici, non sei il solo. Una dieta ricca di zuccheri semplici può causare ritenzione idrica, che porta a gonfiore, specialmente nelle mani, nelle dita, nelle gambe, nei piedi e nel viso. Un motivo per cui le diete a basso contenuto di carboidrati causano una grande perdita di peso nella prima settimana è la perdita di peso dell'acqua correlata all'assunzione di carboidrati. Chiedi al tuo medico prima di cambiare drasticamente la tua dieta se soffri di ritenzione di liquidi.

Video del giorno

Alimenti ricchi di zuccheri semplici

I carboidrati rappresentano oltre il 50% o più della dieta americana media, secondo i Centers for Disease Control and Prevention, ma tutti i carboidrati non sono la stessa cosa I carboidrati complessi come i cereali integrali e i carboidrati nella frutta e nella verdura non sembrano avere gli stessi effetti sul corpo degli zuccheri semplici che si trovano nelle caramelle, negli snack, nelle bibite e nei dolci. Gli zuccheri semplici aumentano i livelli di insulina più velocemente e più in alto rispetto ai carboidrati complessi; l'aumento dei livelli di insulina porta a ritenzione di liquidi.

Carboidrati e insulina

Quando si assumono carboidrati, il pancreas rilascia insulina, che aiuta le cellule a rimuovere il glucosio dal flusso sanguigno da utilizzare per l'energia. Alcuni zuccheri semplici causano il rilascio di insulina dal pancreas molto rapidamente e in quantità maggiori del necessario. Questi alimenti hanno un alto indice glicemico. L'indice glicemico si riferisce alla quantità di tempo che impiega il corpo a assorbire il glucosio. Gli alimenti con un basso indice glicemico rimangono nel sangue più a lungo e non causano un picco acuto nei livelli di insulina o zucchero nel sangue. I frutti, anche se ricchi di zuccheri semplici, non hanno sempre un alto indice glicemico, ma contengono bibite e caramelle. Nel tempo, è possibile che si sviluppi insulino-resistenza, una condizione che induce il pancreas a produrre insulina extra, portando ad alti livelli di insulina circolante.

Insulina e sodio

Livelli elevati di insulina nel sangue fanno sì che il tuo corpo conservi più sodio, autore e professore alla UNC Eshelman School of Pharmacy Joe Graedon spiega sul suo sito web, The People's Pharmacy. Quando conservi il sodio, anche i reni mantengono più fluido. I tuoi tessuti si gonfiano e sviluppi edema.

Rischi

La ritenzione idrica può aumentare il rischio di rottura della pelle, specialmente nei piedi e nelle gambe. La rottura della pelle è un problema comune nei diabetici. Poiché il diabete danneggia anche i nervi e diminuisce la sensibilità della pelle, potrebbe non rendersi conto di avere un'infezione finché non è grave. La rottura della pelle nel diabete può portare all'amputazione. Un alto apporto di carboidrati può anche aumentare la pressione sanguigna aumentando la ritenzione di liquidi, come riporta Gary Taubes nel suo libro del 2008 "Good Calories, Bad Calories: Fats, Carbs, and the Controversial Science of Diet and Health."