Salmone in scatola e tossine del metallo

Il salmone in scatola fornisce vitamine, minerali e acidi grassi omega-3 sani per il cuore e può essere un'aggiunta salutare alla vostra dieta. Tuttavia, il salmone può contenere livelli di mercurio e altre tossine dannose e un ingrediente di plastica e resina utilizzato per la linea di lattine di metallo può contenere anche possibili tossine. La ricerca continua sui potenziali effetti negativi e i produttori di alimenti stanno iniziando a offrire prodotti in scatola in lattine non prodotte con il bisfenolo A

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Metalli pesanti

Il salmone e altri pesci possono contenere metalli pesanti potenzialmente dannosi, come mercurio, diossine e policlorobifenili o PCB, secondo l'Università del Maryland Centro medico. Salmone, sardine, tilapia, trota d'acqua dolce, triglia e aringa sono tra i pesci con le più basse concentrazioni di mercurio, secondo il Global Healing Center, un sito Web per informazioni sulla salute naturale. Tuttavia, uno studio del 2008 pubblicato su "Environmental Toxicology and Chemistry" ha rilevato che, sebbene i livelli di mercurio nel salmone scendano al di sotto delle linee guida sul consumo umano, il salmone selvatico contiene tre volte più mercurio del salmone d'allevamento. Lo sgombro, il pesce spada e il pesce tegola contengono livelli più elevati di mercurio e le donne incinte o che allattano e i bambini dovrebbero evitare questi tipi di pesce. Alle donne incinte o che allattano si consiglia di mangiare non più di 6 once di pesce a settimana e di bambini sotto i 2 anni in meno di 2 once a settimana, secondo l'U. S. Environmental Protection Agency.

BPA Exposure

Il bisfenolo A, o BPA, è utilizzato da anni nei rivestimenti per alimenti. Le rivelazioni di possibili rischi per la salute hanno portato a restrizioni sul BPA in Canada, in alcuni stati degli Stati Uniti e in alcune città degli Stati Uniti. Consumer Reports ha testato minestre in scatola, succo di frutta, tonno, fagiolini e altri alimenti e ha scoperto che 19 alimenti in scatola con marchio di nome contengono BPA. Segnala che alcuni prodotti etichettati come "BPA-free" contenevano alcuni BPA. Le linee guida federali consentono un'esposizione sicura a 50 microgrammi di BPA per chilogrammo di peso corporeo. Ma la misura era basata su studi precedenti, secondo i rapporti dei consumatori. Nuovi studi su animali hanno riscontrato uno sviluppo riproduttivo anormale con esposizioni di 2,4 microgrammi di BPA per chilogrammo di peso corporeo al giorno.

Possibili danni

I test di laboratorio della tossina suggeriscono possibili danni possono includere difetti alla nascita dei sistemi riproduttivi maschili e femminili a causa di cibi in scatola comunemente mangiati, secondo il Gruppo di lavoro ambientale, che comprende scienziati, ingegneri e sostenitori delle politiche, che analizzano gli studi e svolgono anche i propri test. Altri potenziali rischi per la salute derivanti dal BPA comprendono il cancro al seno, il cancro alla prostata e l'infertilità, secondo il gruppo.

Vantaggi per la salute

Poiché il BPA è utilizzato per una varietà di alimenti in scatola e gli standard di sicurezza non sono ancora cambiati, è compito dei consumatori limitare o ridurre l'esposizione alla tossina.Possono acquistare salmone in scatola e altri prodotti in scatola da produttori rispettabili che offrono un'opzione senza BPA, note di cibi tradizionali. I prodotti privi di BPA dovrebbero indicare tale opzione sull'etichetta della lattina. Il salmone in scatola contiene preziosi benefici per la salute. Gli acidi grassi omega-3 nel salmone in scatola aumentano la salute del cuore migliorando i livelli di colesterolo nel corpo. Gli Omega-3 possono funzionare per combattere le malattie cardiache e la depressione.

Rischio ridotto di salmone

Il salmone in scatola non comporta il rischio tanto quanto il tonno in scatola, secondo Paul Greenberg in un numero di agosto 2011 di "The Atlantic". Il tonno utilizzato per l'inscatolamento si nutre di altri pesci o crostacei più in basso nella catena alimentare, assumendo mercurio e altre tossine metalliche, che si accumulano attraverso i livelli della catena alimentare. Il salmone comunemente usato per l'inscatolamento di mangimi su piccoli crostacei e piccoli plancton, che non contengono nessuna di quelle tossine, afferma Greenberg.