Puoi mangiare troppi uvetta?

Ci vuole poco più dell'acqua, del tempo e del sole per trasformare uva matura e succosa in dolce e gommosa uva passa. Ciò non significa che avresti trovato gente che li abbatteva per mano dell'antica Roma, dove la frutta secca era un bene prezioso usato per pagare le tasse, premiare i migliori atleti e "curare" la vecchiaia. Sebbene l'uva passa sia molto più accessibile e accessibile oggi, sarebbe comunque saggio goderseli come facevano i romani, con moderazione.

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Bastano poco più di 4 chili di uva fresca per produrre un chilo di uvetta, secondo il libro "Wellness Foods dalla A alla Z: An Guida indispensabile per gli amanti del cibo salutisti. "Il frutto fresco perde circa l'80% della sua acqua durante il processo di essiccazione, motivo per cui l'uva passa è significativamente più piccola - e molto più nutriente-densa - rispetto all'uva. Otterrai poco più di 100 calorie da 1 tazza di uva, che è la dimensione standard per una singola porzione della maggior parte della frutta fresca. Dato che l'uva è circa quattro volte più grande dell'uva passa, ha senso che 1/4 di uvetta, che fornisce anche poco più di 100 calorie, equivale a una porzione di frutta secca.

Confezionato con fibra

Una porzione da 1/4 di tazza di uvetta senza semi - o circa 70 uvette, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti - ha circa 108 calorie, 1 grammo di proteine, 29 grammi di carboidrati e molto poco grasso. Fornisce inoltre 1. 4 grammi di fibra o il 6% del valore giornaliero raccomandato. Poiché l'uvetta contiene quantità uguali di fibra solubile e insolubile, promuovono i normali livelli di colesterolo e la regolarità intestinale. Una porzione di uvetta fornisce anche l'8% e il 4% dei valori giornalieri di potassio e ferro, rispettivamente. Il potassio aiuta a contrastare gli effetti del sodio, il ferro mantiene ossigenate le cellule e entrambi i minerali sono necessari per la normale contrazione muscolare.

No Sour Grapes

L'uvetta è l'esempio perfetto del motivo per cui la frutta secca viene talvolta definita "caramella della natura" - quasi l'80% delle calorie proviene da zuccheri semplici, secondo l'USDA. Anche se questo li rende una buona fonte di energia veloce, significa anche che sono abbastanza gustosi da essere allettanti. Non è difficile mangiare due o più porzioni di uvetta in una sola volta, soprattutto se non sai cosa assomiglia ad una porzione da 1/4 di tazza. Mentre ti avvicineresti a 3 grammi di fibra e al 16% del valore giornaliero di potassio da 1/2 tazza di uvetta priva di confezioni, otterresti circa 215 calorie in quasi 60 grammi di carboidrati, la maggior parte dei quali è semplice zuccheri.

Zucchero alto

Mangiare troppi uvetta influenza i livelli di zucchero nel sangue in due modi. Sebbene la fibra rallenti il ​​processo in qualche modo, i carboidrati semplici generalmente aumentano la glicemia più rapidamente rispetto ai carboidrati complessi, il tipo che si trova nelle verdure e nei cereali integrali.È la quantità totale di carboidrati che si consuma che determina quanto alti i livelli di zucchero nel sangue vanno, tuttavia, che è il motivo per cui una grande porzione di uvetta ha un effetto molto maggiore sul tuo livello di zucchero nel sangue di un piccolo. I diabetici evitano alti livelli di zucchero nel sangue consumando frutta in porzioni che contengono non più di 15 grammi di carboidrati. Se sei diabetico o insulino-resistente, quindi, una porzione di uvetta è circa la metà della quantità standard, o solo 2 cucchiai.