Puoi cucinare con crema di formaggio invece di burro?
Sommario:
Se si osservano grassi saturi più bassi nei cibi, prendere in considerazione la sostituzione del burro. Una possibilità è il formaggio cremoso, ma non si vuole usarlo come una sostituzione in ricette che richiedono un grasso. Tuttavia, è possibile utilizzare il formaggio cremoso al posto del burro nelle ricette che non sono influenzate dalla ridotta quantità di grasso. Quando cucini con crema di formaggio, in genere devi ammorbidirlo o scioglierlo prima di metterlo nel piatto.
Video del giorno
Cottura
Il burro nelle ricette da forno funziona dando al cibo una consistenza umida e consentendo anche la doratura uniforme. Se si desidera utilizzare la crema di formaggio per rendere più sani i prodotti da forno, si potrebbe finire per compromettere la qualità dei prodotti da forno. Secondo il sito web Joy of Baking, le sostituzioni standard utilizzate per il burro comprendono l'accorciamento, il lardo o la margarina. Non è necessario aumentare o diminuire i valori nella ricetta quando si usano queste sostituzioni.
Considerazioni
Anche se non è possibile utilizzare il formaggio cremoso al posto del burro per la cottura, provare la ricotta in pane lievitato che richiede un grasso solido come uno degli ingredienti. Tuttavia, non si dovrebbe sostituire completamente il burro o potrebbe influenzare la doratura e la consistenza dei prodotti da forno. Invece, usa solo tre quarti di ricotta e un quarto di burro.
Fusione
Se si utilizza il formaggio cremoso al posto del burro, è necessario scioglierlo per inserire alcuni alimenti. Ad esempio, fondere la crema di formaggio e aggiungerla al purè di patate. Per scioglierlo, aggiungi mezza tazza di crema di formaggio in una padella che contiene una tazza di latte o brodo. Mescolare fino a quando il formaggio cremoso diventa liquefatto.
Addolcimento
Aggiungere la crema di formaggio in sostituzione del burro in salse crema. La crema di formaggio mantiene l'impertinenza ricca e deliziosa mentre aggiunge anche una consistenza setosa. Aggiungi una mezza tazza di crema di formaggio alla salsa dopo l'addolcimento. Per ammorbidire la crema di formaggio, lasciarla sul bancone o posizionarla in un piatto e cuocere a microonde in alto per 15 secondi.
