I solfiti nel vino possono causare dolori articolari?

I conservanti a base di zolfo, o solfiti, sono additivi alimentari comuni. Sebbene molti alimenti contengano solfiti, i vini sono la fonte più comune di solfiti. La Food and Drug Administration degli Stati Uniti suggerisce che una persona su 100 ha sensibilità al solfito. I solfiti nel vino possono causare dolori articolari se si soffre di intolleranza al solfito. Consultare il proprio medico se si nota dolore alle articolazioni dopo aver bevuto vino.

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Identificazione e usi

I solfiti, o agenti solforanti, sono sali inorganici che impediscono l'imbrunimento e controllano la crescita di microrganismi, secondo l'Institute of Food dell'Università della Florida e scienze agrarie. Esempi di solfiti includono anidride solforosa, solfato di sodio, bisolfito di sodio e potassio e metabisolfiti. I produttori di alimenti usano solfiti su frutta e verdura per evitare la doratura, sui frutti di mare per evitare le macchie nere che possono svilupparsi e nell'impasto come condizionatore. I solfiti si trovano spesso nel vino per scoraggiare la crescita batterica. Le aziende farmaceutiche aggiungono solfiti per mantenere la stabilità e la potenza di alcuni farmaci.

Sensibilità al solfito

L'U. S. Food and Drug Administration classifica i solfiti come "generalmente considerati sicuri. "Ma le persone possono sviluppare intolleranza al solfito, che può variare da lieve a grave. L'Institute of Food and Agricultural Sciences della University of Florida afferma che la sensibilità al solfito può insorgere in qualsiasi momento durante la vita di una persona. L'intolleranza al solfito spesso causa sintomi dermatologici, cardiovascolari, polmonari o gastrointestinali. A causa di segnalazioni di effetti negativi, la FDA ha sviluppato alcune norme sui solfiti. Le etichette alimentari devono dichiarare la presenza di solfiti se il prodotto contiene un livello rilevabile, definito come 10 parti per milione o più.

Sintomi

I sintomi di sensibilità al solfito si sviluppano solitamente entro 15-30 minuti dal consumo di solfiti nel vino. La maggior parte delle reazioni ai solfiti nel vino sono lievi. Il mal di testa è un sintomo comune dopo aver bevuto vino con solfiti. Altri sintomi includono eruzione cutanea, orticaria, nausea, crampi allo stomaco, diarrea, tosse e difficoltà a respirare. Alcune persone con sensibilità al solfito potrebbero soffrire di dolori articolari. Ma sono necessarie ulteriori ricerche per collegare definitivamente il dolore articolare ai solfiti, secondo Nicolette Pace, una nutrizionista.

Raccomandazioni

Se pensi di avere una sensibilità ai solfiti che causa dolore alle articolazioni, potresti dover scegliere attentamente i tuoi vini. Sebbene la maggior parte dei vini contenga solfiti, alcuni vini come i vini biologici sono senza solfiti. Altre bevande possono anche contenere solfiti. Controlla le etichette di birra e bibite se pensi di avere intolleranza al solfito. Gli alimenti che potrebbero avere solfiti includono biscotti, cracker, frutta in scatola o secca, verdure in scatola, frutti di mare, sciroppo, condimenti per insalata, patate sbucciate, croste e altri condimenti.