Posso usare il lievito per addensare la salsa?

Il lievito in polvere ha molti usi, sia dentro che fuori dalla cucina. Usa il lievito per pulire piani di lavoro, acciaio inossidabile e pavimenti in vinile. Lavati i denti con il lievito per un sorriso più luminoso. Il lievito è anche usato come ingrediente chiave in molti prodotti da forno, tra cui torte, pane, muffin e pancake. Nonostante questa versatilità, non è consigliabile aggiungere il lievito per aiutare a addensare una salsa.

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Ingredienti per la polvere di cottura

Il composto chimico trovato nel lievito è bicarbonato di sodio. La polvere da forno è fondamentalmente il bicarbonato di sodio più un acido che viene attivato quando è combinato con fluidi, come acqua e latte. Alcune polveri da forno reagiscono non appena vengono mescolate con fluidi mentre altre reagiscono una volta che la miscela è stata inserita nel forno.

Lievito in polvere Usi

Il lievito in polvere viene utilizzato nelle ricette che richiedono che l'impasto o la pastella si alzino in un breve lasso di tempo, come torte, biscotti e brownies. Per queste ricette, il liquido viene aggiunto al lievito. Quando aggiungi il lievito in un liquido, ad esempio una salsa, non otterrai lo stesso tipo di reazione chimica. Se mai, aggiungere il lievito in polvere può interferire con il gusto, rendendo il gusto salsa amaro o metallico.

Addensanti per la salsa

Se la tua ricetta risulta più zuppa di saucy, ci sono altri ingredienti chiave che puoi aggiungere per aiutarti ad addensarla. Addensanti per amido, come amido di mais e tapioca, addensano e donano ai pudding, ai ripieni di torta e alle ricette a base di latte una lucentezza lucida. Per salse acide, usare arrowroot. Per zuppe o stufati, aggiungere patate grattugiate. Se hai bisogno di una soluzione rapida prima dell'arrivo degli ospiti, ma non vuoi alterare il sapore della salsa, aggiungi l'amido di tapioca.

Altre considerazioni

Un altro modo per aiutare a addensare una salsa è quello di farlo bollire lentamente. Simmering aiuta a ridurre la quantità di acqua in eccesso trovata nella salsa, causando così lentamente la salsa di addensare da sola. Per cuocere a fuoco lento una salsa, seguire la ricetta come indicato, quindi ridurre il calore fino a formare solo una o due bolle. Per risultati ottimali, lasciare scoperta la casseruola. Spegnere la fonte di calore e lasciare riposare la salsa per un minuto prima di servire.