Torta senza latte, senza uova e senza zucchero

Molte persone scelgono di eliminare o ridurre lo zucchero per perdere peso o prevenire il diabete. Altri rinunciano a prodotti lattiero-caseari e uova, una pratica resa popolare da libri come "Skinny Bitch" e "The China Study", che promuovono gli effetti avversi sulla salute derivanti dal consumo di prodotti animali. La sostituzione di latticini, uova e zucchero nelle ricette di torte è possibile scegliendo gli ingredienti per prendere il posto di questi ingredienti di base.

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Sostituzioni lattiero-casearie

Il latte vaccino può essere sostituito in ricette con pari quantità di latte di soia, latte di cocco, latte di mandorle o latte di riso. La maggior parte di queste opzioni può essere trovata nei negozi di alimentari tradizionali nella loro sezione di alimenti naturali. La margarina vegetale, e in alcuni casi l'olio d'oliva, può essere utilizzata come sostituto del burro.

Sostituzioni di uova

Per le ricette che richiedono uova, ci sono diverse opzioni di sostituzione. Le uova sono spesso utilizzate nelle ricette di cottura per lievitare o legare. Con lievitazione, il prodotto finale sarà leggero e soffice. Un uovo può essere sostituito in ricette con 1/4 di tofu morbido in purea, 1/4 di tazza di salsa di mele, una purea di banana matura, 3 cucchiai di frutta passata o semi di lino. Se si sceglie di utilizzare semi di lino come sostituto, mescolare 1 cucchiaio di semi di lino macinati con 3 cucchiai di acqua. Per le ricette che devono legarsi e essere densi e densi, sostituire le uova con una miscela di amido di mais e acqua, un mix di sostituto delle uova o 2 cucchiai di purè di patate istantanei. Aggiungi i sostituti dell'uovo alla ricetta quando richiede un uovo.

Sostituzioni di zucchero

I dolcificanti artificiali si trovano già in una varietà di cibi e bevande ipocalorici. Le marche e i tipi di dolcificanti più conosciuti includono l'aspartame, la stevia, la saccarina e il nettare di agave. I dolcificanti prodotti da sostanze chimiche artificiali come il sucralosio e l'aspartame sono stati oggetto di intensi scrutamenti e dibattiti per anni. Mentre attualmente l'U. S. Food and Drug Administration consente loro l'uso, alcuni esperti di salute naturale consigliano alle persone di evitarli. Un'alternativa che è venuta alla luce negli ultimi anni è la stevia, composta da un nettare di erbe e agave, anch'esso prodotto da una pianta. Questi funzioneranno nei dolci e nello zucchero.

Ricette per dolci

Ci sono elenchi di ricette online dove puoi trovare specificamente torte vegan, senza zucchero e evitare di dover fare sostituzioni. La maggior parte delle ricette per dolci convenzionali si rivelerà altrettanto valida con le sostituzioni suggerite. Come sempre, se una sostituzione non funziona per te, prova un altro o modifica la porzione.