Colazione Uovo Casseruole per il diabete

Un'alimentazione sana per il diabete richiede molto più del semplice taglio dei carboidrati. L'assunzione moderata di carboidrati è importante, ma lo è anche l'assunzione di frutta e verdura, la diminuzione del sodio, l'eliminazione dei grassi saturi e trans e l'inclusione di cereali integrali ricchi di fibre. Le casseruole per le uova per la colazione - alleggerite per evitare la panna, il formaggio grasso e le carni grasse - si adattano bene a una dieta adatta al diabete e ai piani alimentari più sensibili. Lavora con il tuo fornitore di assistenza sanitaria per elaborare un piano dietetico che soddisfi le tue esigenze e completa il tuo regime terapeutico.

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Casseruola di salsiccia al formaggio

La casseruola di uova con salsiccia e formaggio è uno dei preferiti del brunch, ma le ricette tradizionali sono ad alto contenuto di grassi saturi, colesterolo e sodio. Per ottenere una versione più sana che abbia un sapore altrettanto buono, usa la salsiccia di tacchino al posto del maiale, metà delle uova intere e metà uovo bianco o sostituto delle uova a basso contenuto di colesterolo, e il formaggio cheddar extra-forte a grasso ridotto. Se la ricetta include cubetti di pane, usare meno del necessario e sostituire il pane integrale morbido con pane bianco. Per aumentare il sapore senza un sovraccarico di sale, aggiungi condimenti saporiti come senape secca, pepe nero e pepe di Cayenna, paprika affumicata o dolce e una spolverata di erbe fresche.

Quiche Crustless

Per preparare una quiche ad alto contenuto proteico con una moderata quantità di grassi e carboidrati, dispensare la crosta e cuocere la quiche in una casseruola unta. Utilizzare un sostituto dell'uovo o una miscela di uova intere e sostituto dell'uovo o albume d'uovo. Dopo aver sbattuto le uova, mescolare la saporita ricotta a basso contenuto di grassi e un formaggio grattugiato a scelta. Mescolare la miscela di uova con una generosa quantità di verdure saltate, come zucchine, funghi, peperoni, cipolla e cavolo. Aggiungi prezzemolo, basilico o altre erbe fresche. Completare la quiche con fette di pomodoro fresco e una spolverata di formaggio a ridotto contenuto di grassi prima della cottura.

French Toast Bake

Il toast francese suona come una colazione decadente, ma questa torta salutare ottiene la sua dolcezza dalla frutta e taglia fuori il burro e la panna. Usa una piccola baguette integrale o un pane di grano a cubetti per la base della casseruola e guarniscilo con una miscela di albume, uova intere, latte magro e estratto di vaniglia. Aggiungere uno strato di pesche affettate sbriciolate con succo di limone, cannella e, se preferite, zucchero di canna o sostituto dello zucchero. Conservare la casseruola assemblata nel frigorifero per una notte prima di cuocerla. Coprire la casseruola cotta con un cucchiaio di yogurt greco senza grassi e servire con un contorno di salsiccia vegetale.

Omelette spagnolo

Una frittata spagnola, detta anche frittata, cuoce in una padella in ghisa o in forno. Le versioni tradizionali includono le patate, ma è possibile sostituire le verdure a basso contenuto di carboidrati saltati, come funghi, peperoni dolci, zucca estiva, broccoli, verdure a foglia verde e cipolle.Le verdure cotte rimanenti funzionano magnificamente. Per tagliare il grasso, utilizzare una miscela di uova intere e albumi. Preriscaldare una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere un po 'di olio da cucina e versare la miscela di verdure e uova. Lasciare le uova leggermente a posto e quindi sollevare i bordi della frittata per consentire all'uovo crudo di fluire sotto l'uovo cotto. Quando le uova sono sode sul fondo, togliere la padella dal fuoco e cospargere la parte superiore con un formaggio saporito privo di grassi. Metti la padella sotto un grilletto caldo per circa un minuto fino a quando il formaggio si scioglie e lo strato superiore di uovo è cotto.