Melone Nutrizione

Melone amaro - noto anche come zucca amara e pera di balsamo, charantia Momordica con etichetta botanica - è un membro della grande famiglia che comprende le zucche, meloni e cetrioli. Originario dell'Asia e dell'Africa, è stato a lungo apprezzato in medicina per le sue proprietà purgative e nei piatti per il suo gusto amaro. Questo è importante nelle diete asiatiche che bilanciano tutti i gusti all'interno di un piatto. La ricerca sulle sue proprietà curative non è nuova ma è promettente e attira l'attenzione degli occidentali.

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Vitamine e minerali

L'alimentazione di melone amaro è abbastanza buona se paragonata a frutti più noti come il melone. Molto amaro a causa delle cucurbitacine, il frutto viene sbollentato o immerso in acqua salata per ridurre l'amarezza, quindi in salamoia, saltato in padella o farcito. Zucca amara o melone è una buona fonte di ferro, magnesio, fosforo, potassio, acido pantotenico e vitamina B-6. Il melone amaro ha 13. 4 g di colina (per il cantalupo 11) ea 63 g ha due volte il folato di melone. La luteina, un componente cruciale per la salute della pelle, degli occhi, dei nervi e dei capelli, è incredibilmente 1, 641 g (rispetto ai 41 del cantalupo). Il frutto, i germogli e i fiori sono mangiati come verdi e ricchi di calcio, carotene e riboflavina.

Effetti positivi sullo zucchero nel sangue

Il melone amaro ha forti proprietà ipoglicemizzanti (la sua capacità di ridurre i livelli di zucchero nel sangue), che può derivare dal mangiare il melone cotto, bere il succo o prendere estratti in polvere. Molti studi condotti in Asia, a partire dal 1942 all'Università dello Sri Lanka, hanno dimostrato che il melone amaro contiene un composto simile all'insulina ed è un trattamento efficace per alcuni casi di diabete.

Capacità anti-infiammatorie e di lotta contro il cancro

Forse la ricerca più eccitante sulla capacità di guarigione della zucca amara proviene da uno studio del 2003 presso il Dipartimento di Scienze e Nutrizione Alimentare di Kyoto, in Giappone. Secondo la facoltà del Dipartimento di Scienze e Nutrizione Alimentare presso il Doshisha Women's College of Liberal Arts, la zucca amara dietetica ha indotto "cambiamenti nell'immunità sistemica, i. e., una diminuzione del numero di linfociti, aumenti delle popolazioni di cellule Th e cellule NK … La zucca a base di burro alimentare può quindi indurre risposte sia anti-infiammatorie intestinali che sistemiche. “