I modi migliori per grigliare la coda gialla

La coda gialla viene spesso scambiata per un tipo di tonno. Questo pesce delicato è un membro della famiglia jack, che include il pesce pompano e la ricciola. Il pesce coda gialla ha un sapore dolce e dolce con una consistenza soda. La maggior parte dei pesci a coda gialla vengono allevati in allevamenti ittici in Giappone e importati come filetti congelati. I giapponesi chiamano questo pesce hamachi e lo usano regolarmente nel sushi. Il suo sapore delicato e la consistenza compatta rendono la coda gialla perfetta per grigliare.

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Preparazione

Scegli i filetti tagliati in porzioni da 8 a 10 once con la pelle ancora intatta su un lato. Quando vai a comprare il tuo pesce, assicurati di acquistare da un rivenditore di pesce certificato federale. Non acquistare pesce con un forte odore sgradevole, in quanto la coda gialla fresca o congelata non emana odori o odore di pesce minimo. Se il tuo pesce è preconfezionato, assicurati che l'involucro sia ben stretto e non presenti segni di puntura. Avvolgimenti allentati o fori di perforazione nel contenitore possono esporre il pesce all'ossigeno e agli agenti patogeni dannosi. Se non stai grigliare il tuo pesce subito dopo l'acquisto, puoi refrigerare il yellowtail fresco fino a tre giorni o congelare fino a tre mesi, avvisa Clemson Cooperative Extension.

Stagionatura e marinate

La coda gialla è accompagnata da condimenti semplici e marinate leggere, poiché non si vuole nascondere la freschezza del pesce. Alcuni mix leggeri di condimento e marinata includono olio d'oliva, limone, sale e pepe nero. Puoi anche aggiungere burro, aglio, condimento di sale preferito, erba cipollina, scalogno, funghi o pomodori secchi alla marinata. Se si desidera aggiungere un tocco asiatico alla coda gialla, aggiungere salsa di soia o zenzero al mix. Marinare la coda gialla nel frigorifero, non sul bancone, per impedire la crescita dei batteri.

Timing and Technique

Yellowtail cuoce abbastanza velocemente, quindi la tua tecnica e tempistica per prevenire la cottura eccessiva è fondamentale. Griglia i filetti di coda gialla sopra una griglia a fuoco medio. Posizionare i filetti direttamente sulla griglia con il lato della pelle rivolto verso l'alto. È possibile aggiungere un pezzo di tavola di legno alla griglia per ulteriori aromatizzanti. Grill per cinque o sette minuti o fino a quando la pelle del pesce ha una crosta dorata. Girare il pesce e grigliare per altri cinque o sette minuti. La temperatura interna del tuo pesce dovrebbe raggiungere 145 gradi Fahrenheit.

Lati complementari

Questo pesce grigliato è meglio servito con lati leggeri, come quelli con aromi di agrumi, verdure o verdure. Un condimento di castagne d'acqua che contiene scalogno, mandarini o limone aumenterà i sapori naturalmente dolci del pesce. Tuttavia, il pesce può anche essere servito su un letto di verdure e accompagnato da un lato della marinata. Accoppiare questo pesce con sapori leggeri e croccanti aumenterà, non maschererà, il gusto fresco del pesce.