Il modo migliore per cucinare le bacchette sulla griglia

Le cosce di pollo sono tagli saporiti, abbastanza grassi che resistono bene alla griglia e rimangono umidi quando cotti a fuoco alto. Cucinare le bacchette sulla griglia ad una temperatura moderatamente alta è il metodo migliore per grigliare perché la carne rimane tenera e umida mentre l'esterno è croccante e dorato. Servire le cosce di pollo con verdure verdi fresche o patate al forno per un pasto classico e salutare. Rimuovere le bucce prima della cottura per ridurre il contenuto di grassi e colesterolo e utilizzare le erbe fresche per ridurre la quantità di sale necessaria per aromatizzare il pollo.

Video del giorno

Passaggio 1

Asciugare le cosce di pollo con carta da cucina pulita. Coprili con pellicola o foglio di alluminio per scaldarli a temperatura ambiente per 30 minuti.

Passaggio 2

Preriscaldare una griglia a gas oa carbone a 400 gradi F. Se si utilizza una griglia a carbone senza indicatore di temperatura, occorrono circa 20 minuti. Spennellare le griglie della griglia leggermente con olio vegetale per evitare che si attacchi.

Passaggio 3

Spennellare le cosce di pollo con olio vegetale e condirle con sale marino o sale kosher e pepe nero macinato a piacere.

Passaggio 4

Mettere la coscia di pollo sulla parte più calda della griglia e cuocerli per 25 minuti, ruotandoli frequentemente con un paio di pinze per garantire una cottura uniforme.

Passaggio 5

Rimuovere le cosce di pollo dalla griglia e metterle su un piatto di portata caldo. Lascia riposare le cosce di pollo per cinque minuti, in modo che i succhi naturali possano ridistribuirli su tutta la carne prima di servirli.

Cose che ti serviranno

• 8 cosce di pollo
• Asciugamani di carta
• Foglio di alluminio o pellicola di plastica
• Griglia a gas o carbone
• Spazzola per alimenti
• Olio vegetale per spazzolare la griglia e cosce di pollo
• Sale marino o kosher, a piacere
• Pepe nero macinato fresco, qb
• Pinza
• Piatto caldo
• Rosmarino tritato, origano o timo, facoltativo, qb > Suggerimenti

Condisci le cosce di pollo con rosmarino fresco tritato, origano o timo appena prima di metterle sulla griglia per aggiungere sapore.