I vantaggi e i rischi dell'eritritolo come dolcificante

Gli alimenti elencati come "senza zucchero" o "senza zucchero aggiunto" possono sembrare una buona alternativa se si ridurre lo zucchero, se hai il diabete e / o se stai seguendo una dieta a basso contenuto di carboidrati per perdere peso. Questi alimenti sono comunemente addolciti con alcol zuccherini come l'eritritolo, che ha lo stesso sapore dello zucchero ma contiene quasi zero calorie. Mentre gli alcoli zuccherini hanno diversi vantaggi tali che contengono quasi nessuna calorie, non causando un picco nella glicemia e non causano la carie, hanno anche alcuni svantaggi. L'eritritolo può causare effetti collaterali come diarrea, mal di testa e mal di stomaco in alcune persone e / o se assunto in dosi massicce. Continua a leggere per comprendere meglio tutti i rischi e i benefici.

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Che cos'è l'eritritolo?

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Una borsa di eritritolo che puoi trovare nei negozi. Credito fotografico: Jess Barron / LIVESTRONG. COM

L'eritritolo è un sostituto dello zucchero che ha un aspetto e un sapore come lo zucchero, ma non ha quasi calorie. È disponibile in forme granulate e in polvere.

Alcool di zucchero, l'eritritolo è stato approvato come additivo alimentare negli Stati Uniti e in molti altri paesi. Altri alcoli di zucchero di cui potresti aver sentito parlare includono xilitolo, maltitolo, sorbitolo e lattitolo.

L'eritritolo può causare disturbi digestivi?

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Cupcakes e altri prodotti da forno possono essere preparati con eritritolo. Photo Credit: Betsie Van der Meer / Stone / Getty Images

In piccole quantità, l'eritritolo non dovrebbe causare disturbi digestivi e diarrea che altri alcoli come sorbitolo e xilitolo causano, perché l'eritritolo è una molecola più piccola e 90 il percento dell'eritritolo viene assorbito nell'intestino tenue ed escreto per la maggior parte immutato nelle urine.

Ci sono alcune persone che segnalano effetti collaterali come diarrea, mal di stomaco e mal di testa dopo aver consumato quantità regolari di eritritolo in cibo o bevande. La quantità necessaria per causare i sintomi varia notevolmente in base alla tolleranza individuale. Alcuni scoprono che anche piccole quantità di alcol da zucchero rovesciano il loro stomaco, mentre altri possono tollerare quantità maggiori prima di sperimentare sintomi gastrointestinali.

Il consumo di oltre 50 grammi di eritritolo può provocare nausea o brontolii allo stomaco.

Lo zucchero nel sangue o l'insulina del picco di eritritolo?

L'eritritolo è descritto come avente un indice glicemico zero e non è stato riscontrato che influisce sui livelli di zucchero nel sangue o di insulina. Per questi motivi, l'eritritolo è popolare tra le persone con diete povere di carboidrati.

In uno studio giapponese del 1994 pubblicato sull'European Journal of Clinical Nutrition sotto il titolo "Livelli di glucosio e insulina nel siero e bilancio dell'eritritolo dopo somministrazione orale di eritritolo in soggetti sani", di cinque volontari maschi sani di età compresa tra 45 e 58 anni, trovato che "l'eritritolo non ha aumentato i livelli sierici di glucosio o insulina."Hanno anche scoperto che l'eritritolo non ha indotto effetti significativi sui livelli sierici di colesterolo totale, triacilglicerolo o acidi grassi liberi.

Preoccupazioni su Erythritol e altri dolcificanti a basso contenuto calorico

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I cookie possono essere cotti usando l'eritritolo al posto dello zucchero Credito fotografico: Westend61 / Brand X Pictures / Getty Images

Quando mangi cibo, i tuoi cervelli si registrano che hai mangiato e segnali al tuo corpo di rilasciare ormoni che diminuiscono l'appetito, perché gli zuccheri passano attraverso il corpo in gran parte non digerito, non sperimenterai gli stessi segnali sazianti che faresti con il cibo addolcito convenzionalmente, secondo Jim Smith, autore del "DataBook degli additivi alimentari". Ciò significa che potresti rimanere ancora affamato e scegliere di mangiare di più, che sconfigge lo scopo di mangiare cibi addolciti con zucchero a basso contenuto calorico.

L'eritritolo non causa la carie dentaria < Un importante vantaggio dell'eritritolo è che non c ausa la carie. Ciò è stato dimostrato in uno studio del 1992 intitolato "Non cancerogenicità dell'eritritolo come substrato".

I batteri nocivi nella nostra bocca possono usare lo zucchero come energia che li aiuta a crescere, a moltiplicarsi e a erodere i denti. Ma l'eritritolo è diverso; non può essere metabolizzato da batteri orali e non causa carie.

Cosa succede all'eritritolo nei nostri corpi?

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Anche se i biscotti sono dolcificati con l'eritritolo, è meglio evitare di esagerare! Credito fotografico: Klaus Vedfelt / Taxi / Getty Images

Solo il 10% circa dell'eritritolo che consumiamo entra nel colon. La maggior parte dell'eritritolo consumato viene rapidamente assorbito nell'intestino tenue, e quindi dopo aver viaggiato attraverso il flusso sanguigno, il 90% di esso viene escreto nelle urine, secondo un documento del 2005 intitolato "Il microbiota intestinale umano non fermenta l'eritritolo".

Poiché la maggior parte dell'eritritolo viene assorbito nel corpo prima che raggiunga il colon, normalmente non causa gli effetti lassativi che alcuni individui sperimentano dopo il consumo di altri alcol di zucchero, come xilitolo e maltitolo.

Conclusioni finali sull'eritritolo

In conclusione, l'eritritolo ha diversi vantaggi rispetto allo zucchero: esso contiene quasi senza calorie, non provoca carie e non fa aumentare la glicemia.

L'eritritolo non dovrebbe causare disturbi digestivi nella maggior parte delle persone a meno che non venga consumato in grandi quantità di oltre 50 grammi.

Tutto ciò detto, la nostra raccomandazione è che i nostri lettori devono ancora essere cauti a non eccedere sui cibi contenenti eritritolo. La ragione di questo è: la maggior parte degli alimenti che usano alcoli di zucchero come dolcificanti contengono ancora una quantità significativa di carboidrati, grassi e calorie, secondo l'American Diabetes Association. Se stai scegliendo cibi addolciti con alcool di zucchero per motivi di perdita di peso, potresti non essere un vantaggio.

Quando si scelgono alimenti con alternative zuccherine, controllare l'etichetta dei fatti dell'alimento e confrontare le informazioni nutrizionali con gli alimenti convenzionalmente addolciti per determinare quale sia la scelta migliore per voi.