Diete contro alcaline e diete

La dieta alcalina è al centro del dibattito in corso della comunità medica sull'influenza che l'acidità e l'alcalinità hanno sulla causa e la diffusione di cancro. I fautori della dieta sostengono che le cellule tumorali non possono sopravvivere in un ambiente alcalino. Tuttavia, i critici della dieta rifiutano la teoria dietro a ciò come non realistica e potenzialmente pericolosa perché incoraggia l'esclusione di molti alimenti che sono essenziali per un'alimentazione equilibrata.

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Caso per dieta alcalina

In "Cancer Diagnosed: What Now? "L'autore Willem J. Serfontein fa il suo caso per la dieta alcalina come arma per combattere il cancro. Ex professore di patologia chimica presso l'Università Sudafricana di Pretoria, Serfontein suggerisce che nessuna terapia antitumorale può avere successo se non viene utilizzata in combinazione con una dieta alcalina. Afferma che i principali cancri non possono sopravvivere in un ambiente alcalino con un pH medio di 7,8 o superiore. Serfontein sostiene che la tipica dieta occidentale, che è alta nel consumo di prodotti alimentari raffinati, è una cattiva dieta per il cancro perché i suoi alti livelli di acidità letteralmente alimentano le cellule tumorali. Sostiene che una dieta alcalina può fermare la diffusione del cancro "meglio di qualsiasi trattamento. “

I risultati di Warburg citati

In "The Raw Food Lifestyle", l'autore Ruthann Russo, un consulente sanitario olistico con l'Institute for Integrative Nutrition, cita il lavoro del fisiologo tedesco Otto Warburg come motivazione per la dieta alcalina. Warburg vinse il premio Nobel nel 1931 per la sua precedente scoperta che le cellule cancerose prosperano in condizioni in cui c'è poco ossigeno o no. Russo sottolinea che i cibi acidi sono estremamente bassi di ossigeno, il che indica che l'evitare l'acidità dovrebbe essere un obiettivo primario di coloro che hanno il cancro o che cercano di minimizzare le probabilità di contrarre il cancro.

Effetti della dieta sull'equilibrio del pH

Stephanie Vangsness, un dietista registrato presso il Dana-Farber Cancer Institute del Brigham and Women's Hospital di Boston, sostiene che i sostenitori della dieta alcalina trascurano alcune delle realtà sull'equilibrio del pH umano. In un articolo per il sito Web di InteliHealth di Aetna, Vangsness sottolinea che il corpo umano ha un elaborato sistema di controlli e contrappesi per garantire che l'equilibrio del pH generale sia mantenuto entro un intervallo sano e normale tra 7. 35 e 7. 45. Questo sistema lo rende "Quasi impossibile da raggiungere e mantenere un pH alto-alcalino per un periodo prolungato di tempo. "Inoltre, sostiene Vangsness, la stretta aderenza ad una dieta alcalina esclude o limita fortemente diversi gruppi alimentari, tra cui fagioli e legumi, latticini e grassi e oli, che sono tutti importanti nel mantenimento di una dieta equilibrata.

Il cancro crea l'acidità

Barrie R. Cassileth e Gary Deng del servizio di medicina integrativa al Memorial Sloan-Kettering Cancer Center di New York attaccano la teoria centrale dietro la dieta alcalina. Nel libro "Principi e pratica dell'oncologia gastrointestinale", gli autori sottolineano che è la rapida crescita delle cellule tumorali che crea un ambiente acido e non un ambiente acido che crea il cancro. Come Vangsness, spiegano che il sistema integrato del corpo del mantenimento del bilancio del pH significa in ultima analisi che mangiare più alimenti alcalini fa ben poco per alterare i livelli di pH. In sintesi, suggeriscono che "tali programmi dietetici estremi fanno più male che bene per i malati di cancro. “