Quali spezie puoi sostituire se sei allergico alla cannella?
Sommario:
L'ingestione di cannella causa raramente una reazione allergica, sebbene sia possibile, secondo l'American Academy of Allergy, Asthma and Immunology. Se hai un'allergia all'ingestione di cannella, che può confermare un allergologo, puoi ancora gustare i cibi che ami senza la cannella. Basta sostituire la cannella con spezie simili. Le spezie o le spezie che usi per sostituire la cannella dipenderanno dal piatto che stai cucinando, dato che la cannella è usata in piatti dolci e salati.
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Alcune spezie che vengono spesso utilizzate insieme alla cannella nelle ricette possono fornire un sapore molto simile alla cannella e possono essere utilizzate per sostituirlo. Le bacche di pimento hanno un sapore simile alla cannella abbinata a noce moscata e chiodi di garofano, quindi questa spezia potrebbe facilmente sostituire la cannella. Noce moscata e chiodi di garofano sono spezie con sapori terrosi e dolci simili a quelli della cannella. Un'altra opzione è la macis, che è la copertura di noce moscata che fornisce un sapore più aspro e meno dolce della noce moscata stessa.
La dolcezza
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La cannella a volte può dare dolcezza ai prodotti da forno e può anche sostituire parte dello zucchero in una ricetta. Per ottenere lo stesso effetto senza la cannella, secondo un rapporto del Dartmouth College, usa altri sapori dolci come la noce moscata o il pimento. La vaniglia, dall'estratto o dai freschi baccelli di vaniglia, è un altro suggerimento. Semi di anice, anice stellato, semi di cumino e semi di finocchio possono anche dare un sapore dolce.
Aromi speziati
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La cannella offre anche un sapore caldo, quasi piccante, per cucinare e cucinare. Se stai cercando questo effetto, sostituisci la cannella nella ricetta con la radice di zenzero in polvere o fresca. Inoltre, combinare una spezia con il calore, come il peperoncino in polvere, con un sapore più dolce, come noce moscata o vaniglia, potrebbe fornire la combinazione di sapori che stai cercando.
Aromi etnici
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In cucina indiana e altre etnie, usa il cardamomo invece della cannella. La spezia al curry fornisce anche un'abbondanza di sapore a una ricetta, anche se di solito include la cannella tra i suoi ingredienti. Puoi trovare alcuni marchi che non includono la cannella o creare la tua versione senza cannella. Per fare questo, utilizzare una combinazione di vostra scelta delle seguenti spezie: curcuma, coriandolo, fieno greco, cumino, sale, zenzero, pepe di cayenna, pepe nero, foglie di alloro, semi di sedano, cipolla, chiodi di garofano e noce moscata.
Sintomi allergici
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Le allergie alle spezie sono rare e la quantità di spezie utilizzate nelle pietanze non è spesso sufficiente per innescare una grande reazione, secondo l'Università del Nebraska-Lincoln Food Allergy Research and Resource Program. Reazioni allergiche possono ancora verificarsi e i sintomi di una reazione a qualsiasi spezia possono includere prurito e gonfiore della cavità orale, come lingua e labbra.
