Che cos'è la fibra viscosa?

In chimica, la viscosità è un termine usato per descrivere quanto bene scorre un liquido. Il tuo sangue può essere misurato in termini di viscosità, così come le soluzioni per via endovenosa o IV, che un medico potrebbe raccomandarti per reidratarti. Mentre si tende a pensare a fonti di fibre come coperture esterne dure, come la parte croccante di un bastone di sedano, la fibra viscosa è il tipo che forma una pasta fluida simile a gel nello stomaco. Conosciuto anche come fibra solubile, la fibra viscosa aiuta a mantenere i livelli di glucosio nel sangue stabili.

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Attributi

Gli scienziati dividono i tipi di fibra in fibra viscosa e insolubile. Ogni nome può dire a un ricercatore cosa aspettarsi fino al risultato fisiologico. Ad esempio, la fibra insolubile non è scomposta nel tuo corpo, che aggiunge volume alle feci. Le fibre viscose sono caratterizzate dalla loro capacità di formare una soluzione liquida o gel se combinate con l'acqua nel sistema digestivo. Questo perché le fibre viscose si legano con gli acidi grassi nello stomaco per creare la pasta. Esempi di sottoinsiemi di fibre viscose includono le pectine, come quelle che si trovano nelle mele; beta-glucani; gomma di Guar; e mucillagini, come la buccia di psyllium.

Fonti integrali alimentari

Integrando nella dieta tutte le fonti alimentari di fibra viscosa, è possibile ottenere numerosi benefici per la salute, tra cui prolungare il tempo necessario allo svuotamento dello stomaco, che può aiuta a mantenere costante il livello di zucchero nel sangue. Le fonti alimentari includono crusca d'avena, fagioli secchi, noci, orzo, semi di lino, arance, mele e carote.

Supplemento

Oltre a ottenere fibre viscosa da fonti alimentari naturali, puoi anche assumere integratori di fibre solubili per migliorare il controllo della glicemia e la regolarità intestinale. Esempi di supplementi di fibre viscose includono quelli che contengono pectina, gomma di guar e psillio. L'assunzione di questi tipi di supplementi di fibre viscose può aiutare a ridurre la lipoproteina a bassa densità, o LDL, il colesterolo, che è noto come la forma "cattiva" di colesterolo perché contribuisce alle malattie cardiache.

Avvertenza

Mentre l'integrazione di fibre può aiutare a mantenere normali livelli di glucosio nel sangue, l'integrazione di fibre in eccesso è associata al rischio di problemi allo stomaco, che vanno dal disagio intestinale ai blocchi. Per questo motivo, è preferibile ottenere la fibra viscosa da fonti alimentari intere. Inoltre, vorrai aumentare lentamente l'apporto di fibra viscosa perché mangiare troppe fibre troppo presto può portare a effetti collaterali gastrointestinali come gas e diarrea.